8 fantasztikus fogás sertésből a levestől a sültekig: hétköznapra is, ünnepre is tökéletesek

Sokan vannak, akiknél a hús a sertésnél kezdődik. A magyar konyhának megkerülhetetlen alapanyaga, felhasználható számtalan módon, akár vendégváró falatokat kínálnál, akár a család elé tennél gyorsan valamilyen egyszerű, házias vacsorát.

Elődeink az évszázadok folyamán megtanulták, hogyan használják fel a gondosan nevelgetett, majd télen levágott disznót a leghatékonyabban. Bátran állíthatjuk, hogy nincs is olyan testrésze az állatnak, amit eldobtak volna: a fejéből, farkából kocsonyát főztek, a véréből pörköltet, a belét pedig hurkának töltötték meg. Megtanulták a különböző húsrészeket füstölni, zsírban eltenni, és egy hízó akár az egész család téli étkezését biztosította.

Sertéshúsból készült ételek

Nem vállalkozunk arra, hogy teljes képet adjunk a rengeteg sertéshúsból készülő ételről, hiszen ezek tárháza gyakorlatilag kimeríthetetlen. Viszont ha belelapozol ebbe a válogatásba, láthatod, milyen sokféleképpen készítheted el a sertést, és hogy minden része más és más jellegű fogáshoz alkalmas.

Képek: Getty Images

• húsételek
• sertéshús
• tárkonyos sertésraguleves
• sült oldalas
• csülök
• bácskai rizses hús
• resztelt máj
• Recept