Kiadós cukkinis omlett: sajtszeletek is olvadnak a közepébe

A cukkinit reszeld le, adj hozzá egy evőkanál sót, hagyd állni tíz percig, majd nyomkodd ki belőle a nedvességet. 

A tojásokat üsd egy kis tálba, szórd meg kis sóval, borssal, pirospaprikával, és villával verd fel. Adj hozzá egy evőkanál lisztet, keverd csomómentesre, öntsd a cukkinihez, és forgasd össze.

Egy serpenyőben hevíts kevés olajat, és egyengesd el benne a cukkinis tojás felét. Tedd a tetejére a sonkaszeleteket, a felkarikázott újhagymát, a felszeletelt mozzarellát, és fedd be a cukkini másik felével. Takard le, és süsd öt percig. Ezután fordítsd meg vagy csúsztasd át egy másik kiolajozott serpenyőbe, és süsd a másik oldalát is öt percig.