Tele vannak szívvédő ásványi anyaggal: 9 finom hüvelyes zöldség receptötlettel
A hüvelyes zöldségek tele vannak szíverősítő vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
Tavasszal, a borsóval kezdődik a hüvelyes zöldségek szezonja, amely egészen őszig kitart, ezért vétek lenne nem kihasználni a friss árukat. A növények tele vannak értékes vitaminokkal és ásványi anyagokkal, ám néhány dologra figyelni kell velük kapcsolatban.
A hüvelyesek sok rostot tartalmaznak, gazdagok többek között magnéziumban, káliumban és K-vitaminban, amelyek szív- és érvédő hatással bírnak, de remek növényi fehérje- és B-vitamin-forrásnak is számítanak, ami fontossá teszi őket a köszvénydiétában és a vegetáriánus étrendben.
A legjobb hüvelyes zöldségek
A borsó- és babfélék fogyasztása nemcsak a szívre hat jótékonyan, de a vérnyomásra, a vércukor- és koleszterinszintre is, a kutatások szerint csökkenti a cukorbetegség és a végbél- és vastagbélrák kockázatát is. Mivel pedig sokoldalúan elkészíthetők, és az áruk is alacsony, hetente többször beilleszthetők az étrendbe.
Egyetlen problémát a puffasztó hatásuk jelenti, ami abból ered, hogy alfa-galakzotid kötésű szénhidrátokat, így sztachiózt és raffinózt tartalmaznak, ezeket a vékonybél nem, csak a vastagbél tudja megfelelően lebontani. Áztatással és a főzővíz leöntésével csökkenthető ez a probléma.
A zöldborsó bőséggel tartalmaz K- és A-vitamint, káliumot és szelént, a belőle készült, mentával ízesített krémben ráadásul a fokhagyma és az olívaolaj is szívvédő hatású.
Fotó: zia_shusha / Getty Images Hungary
A zöldbab kálium- és kalciumtartalmát egy könnyű főételnek is beillő, friss salátában kiegészíti a csirke fehérje- és vastartalma, az avokádó és a cukkini vitamintartalma.
Fotó: RapidEye / Getty Images Hungary
A fehérbab rengeteg káliumot, szelént, cinket és B-vitaminokat tartalmaz. A gazdag, gyors bablevesbe paradicsom, bébispenót és kalciumban gazdag parmezán is kerülhet.
Fotó: Sági Zsófia / Sóbors
A vesebab vagy vörösbab káliumtartalma is kiemelkedő, gazdag rostban, szelénben, magnéziumban. Finom nyári kukoricás babsaláta készülhet belőle lila hagymával, olívával feldobva.
Fotó: Brett Stevens / Getty Images Hungary
A sárgaborsó rendkívül jó rostforrás, de ugyancsak sok káliumot és B-vitaminokat tartalmaz. Egyszerű és egészséges, ráadásul tejmentes krémleves készülhet belőle.
Fotó: Getty Images Hungary
A rostban, káliumban, szelénben rendkívül gazdag lencsét is érdemes sokszor fogyasztani. Az indiai lencsefőzelékbe paradicsom, fokhagyma és gyömbér is kerül, amelyek szintén értékes tápanyaggal látják el a szervezetet.
Fotó: Radiokukka / Getty Images Hungary
A keleti zöldségként megismert vörös lencsében is magas a kálium-, a szelén- és a magnéziumtartalom. A belőle készült vöröslencse-levesbe antioxidáns karotinban gazdag sárgarépa és paradicsom, olívaolaj is kerül.
Fotó: kawizen / Getty Images Hungary
A cukorborsó a kálium mellett A- és K-vitaminban igen gazdag. Fogyókúrázóknak finom saláta készülhet belőle hagymával, olívaolajjal, mustárral, de a végeredményre paradicsom is kerülhet.
Fotó: katerinabelaya / Getty Images Hungary
(Borító- és ajánlókép: Getty Images Hungary.)
- zöldség
- egészséges étkezés
- hüvelyes zöldségek
- saláták zöldséges ételek
- ásványi anyag
- magnézium
- kálium
- k-vitamin
- egészséges táplálék
- Életmód
OLVASD EL EZT IS!
- szívroham
- magas vérnyomás
Csökkenti az infarktus esélyét, ha mindennap fogyasztod - 10 kötelező, szíverősítő étel
- koleszterin
- szívbetegség
Megemelik a koleszterinszintet, mégis nagyon egészségesek: 10 étel, ami véd a szívbetegségtől
