4 ízes, szaftos pörkölt

Erdei csiperkepörkölt

Hozzávalók:

• 80 dkg malachús – csont nélkül
• 10 dkg füstölt szalonna
• 15 dkg csiperkegomba
• 15 dkg zöldborsó
• 1 fej vöröshagyma
• 1 paradicsom
• 1 paprika
• 1 csokor petrezselyem
• 2 ágacska rozmaring
• só
• bors
• pirospaprika

Az apróra vágott szalonnát pirítsd meg, add hozzá a fölaprított vöröshagymát, és dinszteld üvegesre. Dobd bele a kockára vágott malachúst, és pirítsd fehéredésig.

Sózd, borsozd, ízesítsd pirospaprikával és rozmaringgal. Tedd bele a kicsumázott, feldarabolt paprikát és paradicsomot. Lassú tűzön néha megkeverve párold puhára. Ha a hús már majdnem teljesen puha, add hozzá a kockára vágott gombát és a zöldborsót. Együtt főzd készre.

Zöldbabos sertéspörkölt

Hozzávalók:

• 1 kg sertéscomb
• 50 dkg zöldbab
• 25 dkg paradicsom
• 2 dl tejföl
• 1 fej vöröshagyma
• 1 evőkanál olaj
• 1 késhegynyi pirospaprika
• 1 csomó kapor
• 1 evőkanál liszt
• só

A sovány combot vágd nagyobb kockákra. A vöröshagymát darabold apróra, és olajon párold üvegesre. Tedd bele a pirospaprikát, a húskockákat, a meghámozott és felkockázott paradicsomot. Sózd meg, és fedő alatt párold félkészre. Közben kevés sós vízben félig főzd meg a megtisztított és feldarabolt zöldbabot. Ebbe keverd bele az apróra vágott kaprot is. A zöldbabot ezután a levével együtt öntsd a pörköltre, és főzd készre. Ha kész, sűrítsd be a liszttel elkevert tejföllel, és még egyet forralj rajta. Tálald sós burgonyával.

Virslipörkölt

Hozzávalók:

• 80 dkg virsli
• 10 dkg szalonna
• 4 evőkanál olaj
• 1 fej vöröshagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 paradicsom
• 1 paprika
• 1 csapott evőkanál pirospaprika
• 1 mokkáskanál őrölt kömény
• fél kávéskanál majoránna
• só
• bors

A kis kockákra vágott szalonnát süsd ki az olajon, dobd rá a reszelt vagy finomra aprított vöröshagymát. Kevergetve 2-3 perc alatt fonnyaszd meg, szórd meg pirospaprikával, és jól keverd el. Sózd, borsozd, add hozzá a zúzott fokhagymát, majd fűszerezd a köménnyel és a majoránnával. Dobd bele az apróra vágott paprikát és paradicsomot, és lefedve, kis lángon főzd 10 percig. Ezalatt karikázd fel a virslit, szórd a pörköltalapba, és főzd még körülbelül 10 percig.

Vegetáriánus pörkölt

Hozzávalók:

• 50 dkg cukkíni
• 1 kisebb spárgatök
• 1 fej vöröshagyma
• 1 dl olaj
• 2 darab paradicsom
• 2 darab zöldpaprika
• 1 darab paradicsompaprika
• 1 evőkanál pirospaprika
• só
• fokhagyma
• piros arany

A meghámozott cukkínit vágd ketté, és szeleteld fel. A spárgatök magvas belét szedd darabokra. Az apróra vágott hagymát pirítsd meg az olajon. Tedd bele a felszeletelt zöldpaprikát és paradicsompaprikát, majd szórd meg pirospaprikával. A tök belsejét tedd a cukkínivel együtt ebbe a pörköltalapba. Ízesítsd sóval, fokhagymával, piros arannyal. Körülbelül húsz perc alatt párold puhára, és ha majdnem kész, add hozzá a cikkekre vágott paradicsomot.

• hagyma
• paprika
• szalonna
• pörkölt
• cukkini
• húsételek
• Recept