Párolt rizs újragondolva: így lesz izgalmas a megszokott köret

A rizst egy szűrőben, folyóvíz alatt öblítsd le, majd hagyd teljesen megszáradni. Ezt a lépést ne hagyd ki, különben a keményítőtől kásás lesz. A megszáradt rizsszemeket egy evőkanál olajon, egy teáskanál só hozzáadásával futtasd meg, majd öntsd fel kétszeres mennyiségű forró vízzel. Fedd le, vedd alatta a lángot a lehető legkisebbre, és hagyd párolódni húsz percet. Ekkor húzd le a tűzről, így hagyd pihenni további húsz percet. Ezután adj hozzá még két evőkanál olívaolajat, a felkarikázott újhagymát, a lime levét és reszelt héját, az aprított koriandert, a zúzott fokhagymát, és az ízlés szerint adagolt chilit. Keverd jól össze, újra fedd le, és harmadik alkalommal is húsz percig hagyd puhulni. Ezután tálalhatod.