Zsírjában eltett libamáj

Karácsonykor valószínűleg te is kicsit jobban kinyitod a pénztárcádat, és olyan ínyencségeket is megengedsz magadnak, mint például a borsos árú libamáj.

Bár elkészítéséhez némi konyhai jártasság szükséges, az ízélmény biztosan megéri fáradozásaidat.

Ráadásul ez az ételkülönlegesség mesés ajándék lehet azoknak a rokonoknak, barátoknak, akiknek mindene a gasztronómia.

Libamáj egyszerűen

Hozzávalók:

• 1 kg libaháj
• 50 dkg libamáj
• tej
• só

A májat tedd egy tálba, és önts rá annyi tejet, ami ellepi. Amíg a hájat megsütöd, addig hagyd ázni. A hájat mosd meg, vágd kockákra, és tedd egy lábosba, majd alacsony lángon süsd ki a zsírját

Amikor megsült, a zsírt szűrd le a tálba,. A májat vedd ki a tejből, tedd a zsírba, és az első negyedórában fedő alatt, a másodikban fedő nélkül süsd.

Nagyjából 30-40 perc alatt megsül mindkét oldala, ekkor adj hozzá egy evőkanál tejet. Ha kész, tedd egy tálba, öntsd rá a zsírját, és, ha kihűlt, picit sózd meg. Tedd hűtőbe, így jó darabig eláll.

Libamáj makói módra

Hozzávalók:

• 60 dkg libamáj
• 40 dkg libaháj
• 5 szem feketebors
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 zöldpaprika
• 1 paradicsom
• 1 Jonatán alma
• 1 babérlevél
• oregánó
• só

A májakat mosd meg, szórd meg oregánóval, és tedd hűtőbe. A hájat kockázd fel, tedd egy serpenyőbe, add hozzá a felszeletelt hagymát, az áttört fokhagymát, és süsd meg. A májat tedd egy tepsibe, öntsd rá a zsírt, szórd rá a babérlevelet, a borsszemeket. Tedd mellé a karikára vágott almát, a paradicsomot és a paprikát. Előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten süsd készre. Tedd a májat egy külön tálba, a leszűrt zsírt öntsd rá, hagyd, hogy lehűljön, és tedd hűtőbe.

Hagymás libamáj

Hozzávalók:

• 1 l tej
• 60 dkg libaháj
• 60 dkg libamáj
• 10 gerezd fokhagyma
• 1 fej vöröshagyma
• 1 evőkanál őrölt pirospaprika
• só

A libamájat áztasd be tejbe, és tedd hűtőbe egy éjszakára. Másnap vedd ki a tejből, és finoman töröld meg egy papírtörlővel. Tedd félre 20 percre, és hagyd felmelegedni. A hájat darabold fel, adj hozzá két evőkanálnyi vizet, és süsd ki a zsírját. A májat tedd a zsírba, szórd mellé a hámozatlan fokhagymákat és a megpucolt, félbevágott vöröshagymát. Tegyél rá fedőt, és süsd hét percig. Fordítsd meg a májakat, és fedő nélkül újabb hét percig süsd. Egy tűzálló tál aljába szórd bele a pirospaprikát és ízlésed szerint sót. Helyezd rá a májat, majd öntsd rá a leszűrt zsírját. A fokhagymagerezdeket szórd köré, majd hűtsd ki az egészet, és tedd hűtőbe.

Libamáj magyarosan

Hozzávalók:

• 60 dkg libamáj
• 20 dkg libazsír
• 1 dkg pirospaprika
• 2 fej vöröshagyma
• 2 zöldpaprika
• majoránna
• bors

A májat mosd meg. A karikára vágott vöröshagymát a zsíron pirítsd meg, majd add hozzá a szintén felkarikázott paprikát és a májat. Szórd rá a pirospaprikát, a majoránnát és pici borsot, és süsd meg mindkét oldalát a felmelegített zsíron. A májat tedd egy tálba, és a leszűrt zsírját öntsd rá. Hagyd kihűlni, majd tedd hűtőbe.

• ajándék
• libamáj
• húsételek
• Recept