A tökéletes sült libamáj receptje

A libamájnak az ára borsos, de az elkészítése nem túl nehéz. Tarts be néhány egyszerű szabályt, és krémesen finom végeredményt kapsz.

16 fortély a tökéletes húshoz

Megtudhatod, hogyan készítsd elő, vágd fel, hogyan fűszerezd, milyen hőmérsékleten és meddig süsd. Készülj friss kenyérrel!

Sült libamáj

Hozzávalók:

• 50 dkg hízott libamáj
• 50 dkg libaháj
• 1 fej vöröshagyma
• kevés víz

A májat mosd meg. Vágd le róla a hártyát, az ereket, ha van rajta, akkor a zöld, epés részt is. Ha szeretnéd, hogy szép, világos színűre süljön, akkor körülbelül egy órával a sütés előtt áztasd be tejbe vagy hideg vízbe.

A hájat mosd meg szintén, majd óvatosan töröld szárazra. Kockázd fel, és az apróra vágott vöröshagymán olvaszd ki a zsírját. Ez körülbelül fél óra, ezalatt néhányszor keverd meg. A kisült zsírt szűrd át egy másik lábosba, és nagyon óvatosan csúsztasd rá a lecsepegtetett májat.

Fedd le, és kezdd el sütni lassú tűzön. Ízlés szerint sózd meg. Tűpróbával ellenőrizheted, hogy jó-e már, ha még vér folyik belőle, akkor süsd tovább. Ha már puha állagú, és nem folyik semmi belőle, akkor jó, vedd le a gázról. Tedd nagyon óvatosan egy tálba, és a zsírt öntsd rá, így tovább tárolható. Hagyd, hogy kihűljön, és tedd hűtőbe, vagy tálalhatod azonnal is.

Rántott libamáj

Hozzávalók:

• 40 dkg libamáj
• tojás
• liszt
• zsemlemorzsa
• olaj
• tej
• só
• bors

A libamájat az előbb leírtak alapján készítsd elő, majd áztasd annyi tejbe, ami éppen ellepi. A tojást verd fel, a lisztet és a zsemlemorzsát szórd egy-egy tálba. Mielőtt paníroznád, ízlés szerint sózd, borsozd. A májat nagyon óvatosan forgasd először a lisztbe, majd a tojásba, végül pedig a zsemlemorzsába. Az olajat forrósítsd fel. Tesztelheted egy kis darab zsemlemorzsával, ha sistereg, akkor óvatosan tedd bele a májat. Süsd sárgásbarna színűre, majd szedd ki egy papírtörlőre, és hagyd, hogy az olajat magába szívja.

Libamáj baconbundában

Hozzávalók:

• 60 dkg libamáj
• 4 szelet baconszalonna
• 1 fej vöröshagyma
• 1-2 evőkanál olaj
• 1-2 gerezd fokhagyma
• só
• bors

A libamáj hártyáját, ereit, zöld részét szedd le. Vágd négy részre, majd ízlés szerint sózd, borsozd. A fokhagymát törd át fokhagymanyomón, és kend meg vele a szeleteket. Tekerd baconbe, és óvatosan tűzd meg hústűvel vagy fogpiszkálóval. A vöröshagymát vágd apróra, és pici olajon dinszteld meg. Tedd rá a májat, és süsd pirosra. Ezután tedd őket egy tűzálló edénybe, és előmelegített sütőben, 200 fokon még körülbelül 15 percig süsd attól függően, hogy mennyire szeretnéd puhára készíteni.

1/

Fehér Swarovski® kristályos ezüstszínű szett

18 090 Ft

Ezüst nyaklánc világoskék cirkóniával díszített kerek medállal

8 590 Ft

Kék opálos kör alakú ezüst nyaklánc cirkónia díszítéssel

6 290 Ft

Gluténérzékenység PLUSZ gyorsteszt

5 990 Ft

Ezüst nyaklánc Cs betűs medállal

7 490 Ft

Körök karikában ezüst nyaklánc cirkóniával

14 900 Ft

Házi kenyerek, péksütemények. Eredeti - Természetes - Házi

3 495 Ft 2 971 Ft

-15%

Ezüst nyaklánc R betűs medállal

7 490 Ft

Hátizsák a Szabadság híddal

16 900 Ft

Swarovski® kristályos duplaszív nyaklánc

5 990 Ft

Rózsaszín cirkóniával díszített ovális ezüst ékszerszett

15 900 Ft

Mentes Anyu szakácskönyve 1-2 csomag

7 990 Ft

Édesvízi igazgyöngy beszúrós fülbevaló fehér és kék cirkóniával díszítve

12 900 Ft

Házi készítésű tejtermékek

2 995 Ft 2 546 Ft

-15%

Lili díszpárnahuzat

5 900 Ft

Még több termék

Gombás libamáj

Hozzávalók:

• 40 dkg libamáj
• 25 dkg gomba
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olaj
• 1 dl tejszín
• fél dl vörösbor
• 1 teáskanál reszelt vöröshagyma
• só
• bors

A gombát pucold meg, majd szeleteld fel. A vöröshagymát az olajon picit pirítsd meg, és tedd rá a gombát. Add hozzá a zúzott fokhagymát és a finomra vágott petrezselymet. Párold meg, ha kisült a leve, tedd rá a megtisztított, ízlés szerint sózott, borsozott, kockára vágott libamájat. Pirítsd meg, majd öntsd rá a vörösbort, a tejszínt, és fedő alatt forrald fel. Párold így egészen addig, míg besűrűsödik. Ekkor vedd le a lángról, hagyd még néhány percig állni, és már tálalhatod is.