Tavaszi borsóleves cukkinivel: javítja az emésztést, és a szívet is védi

A cukkini végeit vágd le, a zöldséget karikázd fel, és egyengesd el egy sütőpapírral kibélelt nagy tepsiben. Karikázd fel a póréhagymát is, és tedd a cukkini mellé. A fokhagymagerezdeket egészben, hámozás nélkül tedd melléjük. Szórd meg őket sóval és borssal, locsold meg olívaolajjal, és forgasd össze. Told 200 fokos sütőbe 40-45 percre, közben néha forgasd át. Ha elkészült, vedd ki, és hagyd annyira kihűlni őket, hogy a fokhagyma héját le tudd húzni.

A borsót főzd puhára az alaplében. Add hozzá a sült zöldségeket, a bazsalikomot, gyöngyöztesd két-három percig. Ezután szedd ki a borsó egynegyedét, kanalazd bele a tejet vagy tejszínt. Pürésítsd botmixerrel vagy turmixgépben, ezután öntsd vissza a lábosba. Kanalazd bele a reszelt parmezánt, és az egészben hagyott borsószemeket, és keverd el, hogy felolvadjon.

Tálald pirítóssal vagy házi krutonnal.