Fasírtvariációk a nagyitól

A fasírt változatos elkészítése lehetővé teszi, hogy a legkülönbözőbb alkalmakra is tökéletes főétel legyen, úgy, hogy még csak rá sem tudsz unni. Ráadásul az a jó a kis húsgolyóban, hogy akkor sincs több munka vele, ha nagy adagot kell összegyúrnod.

Próbáld ki ízletes receptjeinket, és szárnyalj vissza az időben, amikor még a nagyi konyhájában üldögélve vártad a finom falatokat!

Almás borjúfasírt

Hozzávalók:

• 60 dkg darált borjúhús
• 2 dkg vaj
• 1 alma
• 1 dl fehérbor
• 1 tojás
• 1 citrom héja
• liszt
• só
• bors

Egy almát hámozz meg, keverd össze a hússal, a tojással és a citromhéjjal. Ízlésed szerint sózd, borsozd, majd formázz belőle fasírtgolyókat.

Forgasd meg lisztben őket, majd a vaj háromnegyedén pirítsd meg. Öntsd alá a bort, és párold készre 10-15 perc alatt.

Csípős fasírt

Hozzávalók:

• 40 dkg darált sertéshús
• 5 dkg zsemlemorzsa
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 tojás
• 1 zsemle
• 1 fej vöröshagyma
• 1 teáskanál zöldbors natúr lében
• 1 teáskanál csípős mustár
• olaj
• pirospaprika
• só

A zsemlét áztasd vízbe. Pici olajon dinszteld meg a felaprított hagymát. A húst a zsemlével, a hagymával és a tojással keverd össze. Szórj bele ízlésed szerint pirospaprikát, sót, majd add hozzá az áttört fokhagymát, a felaprított zöldborsot és a mustárt. Gyúrd gombócokká a masszát, majd forgasd zsemlemorzsába őket. Forró olajban süsd ki mindegyiket.

Májfasírt egyben sütve

Hozzávalók:

• 30 dkg marhamáj
• 15 dkg gyöngyárpa
• 5 dl tej
• 2 tojás
• 2 teáskanál majoránna
• 1 fej vöröshagyma
• 1 evőkanál vaj
• fél teáskanál szárított gyömbér

Az árpát tedd fel főni fél órára. Öntsd hozzá a tejet, és még 20 percig főzd. Ezután vedd le a gázról, és takard le a tetejét.

A hagymát a vajon dinszteld meg, majd az árpával, a tojásokkal, a ledarált májjal, valamint a majoránnával és a gyömbérrel keverd össze. Egy tűzálló edényt vajazz ki, szórd be liszttel, és simítsd bele a fasírtot. Előmelegített sütőben nagyjából 35-40 percig süsd.

Egyben sült sajtos fasírt

Hozzávalók:

• 60 dkg darált hús
• 30 dkg sajt
• 6 tojás
• 1 pohár tejföl
• 1 szikkadt zsemle
• 1 fej vöröshagyma
• olaj
• vaj
• só
• bors

A felaprított hagymát pici olajon párold meg. A vízbe áztatott, majd kinyomkodott zsemlét a hússal és a hagymával gyúrd össze, és ízlésed szerint sózd, borsozd meg. Egy tepsit vajazz ki, és simítsd bele a húst. Lassú tűzön süsd félig készre.
A tojásokat válaszd ketté, a sárgákat a tejföllel és a lereszelt sajttal keverd össze.

Dolgozd hozzá a fehérjéket is, és öntsd rá a húsra. Tedd vissza a sütőbe, és süsd világos színűre.

• magyaros
• darálthús
• húsételek
• Recept