Az eredeti szilvás gombóc receptje

A szilvás gombóc akkora népszerűségnek örvend idehaza, hogy már a filmvásznon is megemlékeztek róla, és persze változó időközönként szinte minden háztartásban előfordul ez a kihagyhatatlan finomság.

Szilva mellett szinte bármilyen gyümölcsből elkészítheted a gombócot, akár többfélét is a tésztába rejthetsz.

Szilvás gombóc

Hozzávalók:

• 80 dkg krumpli
• 40 dkg szilva
• 40 dkg liszt 
• 12 dkg vaj
• 1 csipet só
• 1 csapott evőkanálnyi fahéj
• gombóconként 1 kockacukor
• zsemlemorzsa a forgatáshoz
• porcukor a szóráshoz

Elkészítés ideje:

100 perc

Elkészítés menete:

A krumplikat pucold meg, és főzd puhára nagyon enyhén sós vízben. A szilvákat mosd át alaposan, vágd mindegyiket félbe, és távolítsd el a magjukat. Ha a krumpli puhára főtt, nyomd át egy nagyobb lyukú szűrőn, majd hagyd kicsit hűlni, hogy kényelmesen tudj majd vele dolgozni. Amikor elérte a megfelelő hőmérsékletet, morzsolj rá 3 deka vajat, szitáld rá a lisztet, és szórd meg a sóval, majd dolgozd egyenletes masszává. Ezután egy laza szövetű konyharuhával fedd le, és hagyd pihenni negyed órát.

Miután ez letelt, egy nagyobb lábosban forralj vizet, és, amíg az elkezd gyöngyözni, addig nyújts ki a tésztát fél centi vastagra lisztezett felületen, és vágj belőle egységes méretű négyzeteket - 5-6 centi legyen minden oldaluk. Minden négyzet közepére tegyél egy kimagozott szilvát, tedd beléjük a kockacukrokat, és egy-egy pici csipet fahéjjal szórd meg őket.

Ha mindezzel megvagy, formálj mindegyikből gombócot, majd óvatosan engedd őket a vízbe, ügyelve, hogy az aljára ne tapadjanak le. Amikor feljönnek a tetejére, kész vannak, szűrőkanállal szedd ki őket. A morzsát pirítsd meg a maradék vajon, majd, ha kész, tedd félre, és forgass meg benne minden gombócot. 

Ínycsiklandó meggyes sütemények

Ha a gombócok mellé még valamilyen édességet is készítenél a hétvégére, süss meggyes finomságokat!

• krumpli
• szilva
• liszt
• édességek
• szilvásgombóc
• Recept