Fűszeres, hagymás-baconös csirkemáj - Így nem fog fröcsögni az olaj

A csirkemájat a bacon pikánsabbá teszi, a sok hagymától pedig az íze mellett a szaftja is fantasztikus lesz. Könnyen, gyorsan elkészítheted, és viszonylag olcsó fogás. Különleges körettel akár ünnepi ebéd is lehet. 

Még finomabb és puhább lesz a csirkemáj, ha felhasználás előtt egy órára kevés fokhagymás tejbe áztatod. A belsőséget inkább csak a végén sózd meg, hogy ne legyen kemény. Ha nem szereted a gombát, ki is hagyhatod.

Hagymás-baconös csirkemáj

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemáj
• 20 dkg gomba
• 10 dkg bacon
• 3 vöröshagyma
• 2 evőkanál zsír
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• 1 kávéskanál majoránna
• fél csokor petrezselyem
• só
• bors

Elkészítés ideje: 15 perc

A csirkemájat alaposan mosd meg, csepegtesd le, és a hártyás, eres részt vágd ki. Ha a hártyákat nem távolítod el, sütés során a belsőség keménnyé, rágóssá válik. Szurkáld meg villával, hogy a gőz ki tud jönni belőle. Így nem fog fröcsögni az olaj.

A hagymát karikázd fel, a bacont vágd kis darabokra, és kevés olajon pirítsd meg. Dobd rá a megtisztított, feldarabolt gombát, majd a májat. Kis lángon, lefedve párold három percig. Utána távolítsd el a fedőt, és süsd tovább még öt-hat percig. Közben kevergesd meg, majd szórd meg borssal és majoránnával.

Mielőtt leveszed a tűzről, bizonyosodj meg arról, hogy elkészült-e a máj. Szúrj egy vastagabb szelet közepébe vékony pengéjű kést. Ha nem jön ki belőle véres folyadék, és belül nem rózsaszín, biztosan átsült. Tálalás előtt szórd meg sóval és aprított petrezselyemmel.

• csirkemáj
• húsételek
• hagyma
• bacon
• gomba
• Recept