Krémes muszaka hús nélkül: ez kerül a rétegek közé

Name: Vegetáriánus muszaka
Yield: 4 személyre
Ingredients: 2 padlizsán; 2 evőkanál olívaolaj; só; frissen őrölt bors; 40 dkg konzervlencse; 2 gerezd fokhagyma; 2 evőkanál olívaolaj; 2 evőkanál sűrített paradicsom; 1.5 dl száraz vörösbor; 1.5 dl alaplé; 1 hagyma; 1 cukkini; 1 sárgarépa; 1 teáskanál oregánó; 0.5 teáskanál fahéj; só; bors; 6 dkg liszt; 5 dl tej; 5 dkg reszelt sajt; 5 dkg vaj; 2 nagy krumpli; só; bors; késhegynyi szerecsendió

A krumplis és padlizsános rétegekből álló muszaka hús nélkül is finom és laktató.

Dilemma - Izgalmas témák, különböző nézőpontok a Femina új podcastjében.

Sóbors

Ez is érdekelhet

Retikül

Sikkes megjelenés egyszerű trükkökkel: nőiesebb öltözék minimális változtatással
A 61 éves Juliette Binoche túlragyogott mindenkit Cannes-ban: a nyitóest legszebb ruhái
6 divatos szandál, ami nem csak szoknyával mutat jól: nőies, vagány és sokoldalú fazonok

Top olvasott cikkek

01

Arcpirító, mi megy a magyar szállodákban: szobalányok megdöbbentő sztorijai
02

John Goodman 90 kilós fogyása után felismerhetetlen lett: sztárok, akik teljesen átalakultak
03

Ámulunk Szinetár Dóra és Bereczki Zoltán lányán: a 17 éves Zorka trendi szettben fagyizott az anyjával
04

Alig hallod Netflixen a beszélgetéseket, de a zene viszont üvölt? Ezt az egy dolgot állítsd be
05

Döbbenetes videón a TEK tegnapi, budapesti akciója: akár egy háborús filmben

A muszaka a balkáni, különösen a görög konyhának egyik meghatározó fogása. A krumplival és padlizsánnal rétegzett egytálétel hagyományosan darált bárányhússal egészül ki, azonban vegetáriánus módon, zöldségekkel is csodás lesz.

Vegetáriánus muszaka

Hozzávalók 4 személyre

A padlizsánhoz:

2 padlizsán
2 evőkanál olívaolaj
só
frissen őrölt bors

A zöldséges raguhoz:

40 dkg konzervlencse
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál sűrített paradicsom
1.5 dl száraz vörösbor
1.5 dl alaplé
1 hagyma
1 cukkini
1 sárgarépa
1 teáskanál oregánó
0.5 teáskanál fahéj
só
bors

A krumplis részhez:

6 dkg liszt
5 dl tej
5 dkg reszelt sajt
5 dkg vaj
2 nagy krumpli
só
bors
késhegynyi szerecsendió

Elkészítés:

A padlizsánt vágd fél centi vastag karikákra. Szórd meg sóval, frissen őrölt borssal, és kend meg mindkét oldalukat olívaolajjal. Egyengesd el egy sütőpapírral kibélelt tepsiben, és 200 fokon, 20 perc alatt, félidőben megfordítva süsd meg őket.

A hagymát vágd apróra, és serpenyőben, kevés olajon párold üvegesre. Add hozzá a megtisztított, felszeletelt répát, majd három-négy perc múlva a felszeletelt cukkinit és fokhagymát. Süsd még további két-három percig, majd keverd hozzá a leszűrt lencsét és a paradicsompürét. Öntsd fel a borral és az alaplével, szórd meg sóval, borssal, oregánóval, fahéjjal. Lefedve, kis lángon gyöngyöztesd 15 percig.

A krumplit pucold meg, vágd vékony karikákra, tedd egy kis lábosba, és főzd 5-7 percig, hogy majdnem teljesen megpuhuljon, de ne essen szét. Szűrd le. Ugyanabban a lábosban olvaszd fel a vajat. Add hozzá a lisztet, kézi habverővel kevergesd fél percig, majd fokozatosan öntsd fel a tejjel. Főzz belőle sűrű mártást. Húzd le a tűzről, szórd meg sóval, borssal, szerecsendióval, és forgasd bele a sajtot. Ez a besamelmártás.

A megsült padlizsán felével rakd ki egy tepsi alját. Kanalazd rá a zöldséges ragu felét, erre jön a padlizsán és a zöldségek másik fele. A tetejére kerül a krumpli és besamel. Told a sütőbe 30-35 percre, amíg aranyszínűre sül.