Tejfölös csirkemell ropogós bundában: bő olaj helyett tepsiben sül

A csirkemellet szeleteld fel. Egy nagy tálban keverd el a tejfölt a citromlével, a Worcestershire-szósszal, a zúzott fokhagymával, a sóval, a pirospaprikával, a cayenne borssal és a feketeborssal. Fektesd bele a hússzeleteket, és forgasd át őket, hogy a felületüket teljesen bevonja a pác. Tedd le, és pihentesd a hűtőben legalább nyolc órát.

A pácolási idő leteltével egy tepsit bélelj ki sütőpapírral, és kend meg vékonyan olajjal. A csirkemelleket vedd ki a pácból, forgasd meg zsemlemorzsában, és fektesd egymás mellé a tepsibe. Locsold le őket olvasztott vajjal, takard le a tepsit alufóliával, és told 165 fokos sütőbe fél órára. Félidőben fordítsd meg a szeleteket, hogy egyenletesen piruljanak.