4 isteni vörösboros, bográcsos pörkölt

A bográcsozást nem lehet megunni, hiszen a jó idő és a baráti összejövetel tökéletes hétvégi programmá teszi. Azonban mindig lehet egy picit újítani.

Ha nem tudod, hogy mivel dobd fel a pörkölteket, vegyél egy üveg vörösbort, és tedd pikánssá a húsokat.

Vörösboros vaddisznópörkölt

Hozzávalók:

• 1 kg vaddisznó
• 3-4 fej vöröshagyma
• 2-3 paradicsom
• 2-3 paprika
• 2 sárgarépa
• pirospaprika
• majoránna
• száraz vörösbor
• kevés liszt
• só
• olaj

A felaprított hagymát olajon párold meg, majd szórd rá a feldarabolt zöldségeket, és fedő alatt párold tovább. Mikor eltűnt a leve, add hozzá a kockákra vágott húst. Sózd, hintsd meg fűszerpaprikával, és ismét várd meg, amíg elfő a leve.

Ha ez megtörtént, öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje, és lassú tűzön, rázogatva főzd tovább. Ha a hús már majdnem puha, kevés liszttel, vörösborral és a majoránnával készíts habarást, és sűrítsd be a pörköltet. Rottyants rajta egyet, és tálalhatod.

Vörösboros marhapörkölt

Hozzávalók:

• 3 kg marhalábszár
• 1 kg vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 3 zöldpaprika
• 4 paradicsom
• 5 dl száraz vörösbor
• 3 babérlevél
• pirospaprika
• csípős paprikakrém
• só
• olaj

A hagymát pirítsd üvegesre az olajon, majd dobd rá a kockára vágott húst. Hagyd rotyogni. Ha nem ereszt elég levet, önts hozzá kevés vizet. Add hozzá a pirospaprikát, és keverd át a forrásban lévő alapot. Add hozzá a felvágott paprikát és paradicsomot, és főzd puhára. Amikor forrásban van, add hozzá a felaprított fokhagymát, a babérlevelet, a borsot. Innentől még körülbelül 1 órára van szüksége. Mikor már majdnem kész, öntsd hozzá a bort.

Vörösboros pulykapörkölt

Hozzávalók:

• 2 kg pulykacomb
• 3 paprika
• 3 paradicsom
• 2 sárgarépa
• 2 fehérrépa
• fél kg gomba
• 4 dl vörösbor
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 nagy hagyma
• 1-2 babérlevél
• kakukkfű
• pirospaprika
• só
• bors
• olaj

A hagymát dinszteld meg kevés olajon. Vedd le a bográcsot a tűzről, és, ha kihűlt, szórd rá a pirospaprikát. A kockára vágott húst tedd bele, és pirítsd fehérre. Ha ez megvan, öntsd fel vízzel és a három deci borral, úgy, hogy éppen ellepje. Add hozzá a paradicsomot, a répákat és a paprikát. Fűszerezd borssal, kakukkfűvel, apróra vágott fokhagymával és a babérlevéllel. Körülbelül 2 órát hagyd főni, majd sózd meg. Ezt csak akkor szabad, amikor már elég puha a hús, különben megkeményedik. Add hozzá a felszeletelt gombát, és az elfőtt levét pótold a maradék borral és kellő mennyiségű vízzel. Főzd addig, amíg pörköltes szaftja marad.

Vörösboros csukapörkölt

Hozzávalók:

• 1,5 kg csuka
• 3 fej hagyma
• 1 liter vörösbor
• 3 gerezd fokhagyma
• édes és csípős pirospaprika
• olaj

Az apróra vágott hagymát olajon dinszteld meg. Öntsd fel egy deci borral, és főzd tovább. Szórd meg egy evőkanál édes paprikával. A feldarabolt halat tedd bele a bográcsba, és lefedve párold 40-50 percig. Néha rázogasd meg. Az elfőtt levet pótold. Amikor már majdnem kész, hintsd meg a csípős paprikával, és még hagyd rotyogni pár percig.

• hal
• pörkölt
• bogrács
• marhahús
• húsételek
• Recept