A tökéletes brassói aprópecsenye

Az éttermekben kapható brassói aprópecsenye sajnos szó szerint nem az igazi, hiszen nem hasábburgonyáról és pörköltről van szó, ahogyan azt sok vendéglátóhelyen gondolják.

Ismerd meg az igazi brassói titkát, ami ugyan nem készül el 10 perc alatt, de az tepsiben összesült ízek miatt megéri a pepecselést.

Brassói aprópecsenye

Hozzávalók:

• 60 dkg sertéscomb
• 1 kg krumpli
• 20 dkg hagyma
• 10 dkg füstölt szalonna
• 1 kávéskanál majoránna
• 4 gerezd fokhagyma
• só, bors
• pirospaprika

A krumplit mosd meg, hámozd meg és vágd hasábokra. A húst öblítsd le, töröld szárazra, és vágd ujjnyi hosszú csíkokra.

A szalonnát is aprítsd fel. A hagymát és a fokhagymát hámozd meg, a hagymát elég, ha felkarikázod, a fokhagymár viszont vágd apróra. A szalonnát pirítsd meg, add hozzá a hagymát és a fokhagymát, majd fedő alatt fonnyaszd meg.

Dobd a hús a húst a serpenyőbe, és erős lángon pirítsd fehéredésig, fűszerezd majoránnával, sózd, borsozd, majd szórd meg paprikával. Vedd lejjebb a gázt, és fedő alatt párold félpuhára a húst. Ha szükséges, önts alá egy kevés vizet. Egy tepsit olajozz ki, majd szórd bele a megsózott krumplit, erre öntsd rá a pörkölt alapot, majd fedd le alufóliával. Előmelgített sütőben süsd, amíg meg nem puhul a krumpli, ekkor vedd le róla az alufóliát, és pirítsd meg egy kicsit.

Képünk és leaképünk a psicore.wordpress.com oldalról származik

• krumpli
• sertéshús
• egytálétel
• Recept