A mirelit gyümölcs tényleg egészségtelenebb, mint a friss? 5 étkezési tévhit a dietetikustól

Tojás, krumpli, kávé – temérdek olyan élelmiszer van, ami valamiért rossz hírnévre tett szert az utóbbi években. Nem csoda, hiszen a különböző táplálkozási trendek jönnek és mennek, a fogyasztók pedig elbizonytalanodnak, végül is mi egészséges, és mi nem az.

Most Dr. Maya Vadiveloo, a Rhode Island-i Egyetem táplálkozástudományi docense elárulja, mik azok az ételek, amiket tévesen kiáltottak ki egészségtelennek, vagy éppen egészségesebbnek, mint társaikat.

Étkezési tévhitek

A tojás elősegíti a szívbetegséget

A tojás talán az egyik legtöbbet tárgyalt élelmiszer, amit hol egészségtelennek, hol károsnak mondanak. A köztudatban sokáig az élt, hogy a tojásnak magas a koleszterintartalma, ezért hozzájárulhat a szívbetegség kialakulásához. A tudomány később megcáfolta ezt az elképzelést, és kimutatta, hogy az étkezési koleszterin és a vér koleszterinszintje másképp hat a szív egészségére.

Mindezek ellenére még mindig sok a tévhit a tojással szemben, pedig ez az étel remek fehérjeforrás, minden darab körülbelül 6 grammot tartalmaz. Emellett a tojás D-vitamin és kolin forrása is, amely tápanyag szerepet játszik az anyagcserében, a memóriában és az izomkontrollban.

A krumpli rossz és hizlal

Nem titok, hogy az ételek elkészítésének és fűszerezésének módja befolyásolja azok egészségességét. Így van ez a krumplival is, amit sokan teljes mértékben kiiktatnak étrendjükből, mondván, egészségtelen. Pedig önmagában nem az, viszont ha tejföllel, szalonnával és egyéb zsírokkal egészítjük ki, akkor már tényleg felejtős.

A gond ott van, hogy sokan olajban sütik ki, héj nélkül, ami pedig kifejezetten magas rosttartalmú, így segíti az emésztést. A burgonya tehát főzve-sütve vagy pürésítve nyugodtan fogyasztható bármelyik diétában.

És ha már krumpli: nem, az édesburgonya nem alakbarátabb és kalóriaszegényebb, mint a hagyományos verziója. Mindkét burgonyafajta ugyanolyan gazdag szénhidrátban, B6- és C-vitaminban, valamint rostokban. A különbség csupán az, hogy míg a hagyományos burgonya káliumban gazdagabb, addig az édesburgonya sokkal több A-vitamint tartalmaz.

A mirelit gyümölcs kevésbé tápláló

Valamiért van egy általános vélekedés, miszerint a fagyasztott gyümölcsök és zöldségek kevésbé egészségesek, mint friss társaik. Mindenkit megnyugtatunk: ez nincs így. A fagyasztott zöldségeket és fagyasztott élelmiszereket a tápanyagsűrűségük csúcsán szedik, majd gyorsfagyasztják. Így sok esetben magasabb tápanyagtartalmat őriznek meg, mint friss társaik. Ja és persze olcsóbbak is.

A tészta a leghizlalóbb köret

Életmódváltáskor sokan elfelejtik a tésztát, és helyette bulgurt és kuszkuszt készítenek köretként. Gyakori tévhit, hogy a kuszkusz teljes kiőrlésű gabona, ami sokkal egészségesebb egy szimpla tésztánál. Nos, a kuszkusz is csupán búzadarából készült apró tészta, aminek ugyanúgy fehér liszt az alapja. Önmagában tehát nem egészségesebb, mint a hagyományos tészta, hiszen ugyanannyi fehérjét, kalóriát, szénhidrátot, vitaminokat és rostokat tartalmaz, ráadásul a glikémiás indexe is megegyezik.

A köreteknél maradva érdemes pár szót említeni a rizsről is. A tészta démonizálásával óhatatlanul szóba kerül a rizs, mint opció, hiszen az „könnyebb”. Ez is nagy tévhit, a kettő között nincs komoly különbség se kalória-, se tápanyagtartalomban, így kis mennyiségben mindkettő nyugodtan beépíthető az étrendbe.

A kávé rossz

A tojás mellett a kávé is gyakran démonizálva van. Bár a túlzott koffeinbevitel függőséget, alvászavarokat és szorongást okoz, normális mennyiségben ilyentől nem kell félni. A kutatások szerint a kávé bizonyos mértékben hozzájárulhat a rák, a szívelégtelenség, a 2-es típusú cukorbetegség és akár a halálozás kockázatának csökkenéséhez. A lényeg, hogy napi három-négy csészénél ne fogyasszunk többet.

(Képek forrása: Getty Images Hungary.)

• étkezés
• tévhit
• dietetikus
• egészséges étkezés
• egészséges táplálék
• mirelit
• Életmód