Gluténérzékenységnek tűnhet, de nem az - A fruktánintolerancia tünetei és a kerülendő ételek listája

Fruktánintoleranciában szenvedő betegek tünetei megtévesztően hasonlíthatnak a gluténérzékenység tüneteire, ezért sokszor kerül sor az alapprobléma félrekezelésére.

A fruktánokat az élelmi rostok közé sorolják, mivel az emberi szervezet mindössze 5-15%-át tudja feldolgozni - gyakorlatilag emésztetlenül haladnak végig a bélrendszerben. Később a belekben erjedni kezdenek, és az arra érzékenyek különböző kellemetlen tüneteket tapasztalhatnak.

A fruktánintolerancia tünetei

A fruktánintolerancia erős összeköttetésben áll a különböző emésztési enzimek hiányával, mivel a feldolgozatlan, magas víztartamú fruktánok a belekben erjedni kezdenek. Ez a folyamat az érzékenyeknél képes puffadást, gyomorgörcsöt, váltakozó székrekedést vagy hasmenést okozni.

Az ételek fruktántartalmáról jelenleg dietetikus és egyéb táplálkozás-szakértők által készített listák állnak rendelkezésre, de ezeknél jóval kiterjedtebb adatbázisra lenne szükség. Ezenkívül figyelembe kellene venni az ételek előállítása közben hozzáadott fruktánokat is.

• Zöldségek közül többek között a hagymák több fajtája is, répa, cékla, kelbimbó, káposzta, brokkoli, pisztácia, gomba, édes kukorica, karfiol, cukorborsó, articsóka tartoznak a csoportba.
• Gabonák közül a búza, tönkölybúza, kamut búza, rozs, árpa, kuszkusz és az ezekből készült tészta- és kenyérfélék kerülendőek érzékenység esetén.
• Vegetáriánus fogyasztási cikkek közül a szójatej, a szójaprotein, a miso, a vega burgerek, az aszalt bab és borsó, a margarin, a humusz, a kávé és az egyéb feldolgozott élelmiszerek tartoznak ide.
• Tejtermékek közül kiemelkedő a lágy sajtok, ricotta, túró, krémsajtok, ízesített tej és joghurt, krém, vaj, jégkrém fruktántartalma, ez függ az édesítőszer gyanánt hozzáadott kukoricaszirup mennyiségétől illetve meglététől is.
• Gyümölcsök közül az alma, szilva, görögdinnye, cseresznye és körte kiemelendő, édesítőszereknél pedig a xilitben és a szorbitban található magas mennyiségben.

A nyugati diétákban egyre elterjedtebb a magas fruktántartalmú ételek fogyasztása, amivel párhuzamosan a gabonafogyasztás mértéke egyre csökkent. A fruktánok olyan oligo-, vagy poliszacharidok, amik rövid láncolatú fruktózokat tartalmaznak egy állandó glükóz molekulával. A leghétköznapibb formája az inulin, levan és garminan.

Csak a légzésteszt mutatja ki

A diagnózis során légzésvizsgálatot végeznek, a leheletben található hidrogén és metán mennyiségét vizsgálják. Azonban a fruktánintolerancia jelenlétét még így sem lehet tökéletesen kimutatni, mégis jelenleg ez az egyik legbiztosabb módja. Három órán keresztül félóránként ellenőrzik a leheletben a hidrogén és a metán szintjét, és ha túl nagy mennyiségben mérik a két vegyületet, akkor lehet fruktánintoleranciára gyanakodni.

Társbetegségként tartják számon az irritábilisbél-szindrómát, hiszen a betegek 24%-a fruktánérzékeny. Egy svéd tanulmány szerint a fruktánintolerancia terápiájával még az IBS tüneteit is lehet csökkenteni. Ezenkívül egyéb vizsgálatok alapján a fruktóz- és a laktózintoleranciát is összefüggésbe hozták a fruktánérzékenységgel. Az érzékenységnek nincs kifejezett diétás kezelése, egyedül úgy lehet eredményeket elérni, ha csökkentik a magas fruktántartalmú ételek fogyasztását.

Az étrend megváltoztatása előtt azonban érdemes dietetikus szakértővel egyeztetni, hogy ne alakuljon ki tápanyaghiányos állapot. 

A 10 legalacsonyabb cukortartalmú gyümölcs: diéta alatt is fogyaszthatod

A finomított cukrokról gyártásuk során mindent letisztítanak, ezért elveszítik értékes rost-, vitamin-, ásványianyag- és fehérjetartalmuk jelentős részét. Ezáltal gyorsan felszívódnak, és megdobják a vércukorszintet, ám csak rövid ideig biztosítanak energiát, amitől kisvártatva ismét farkaséhesnek érzed magad. A természetesen előforduló cukrok viszont más lapra tartoznak.

(Képek forrása: Getty Images Hungary)

• fruktóz
• fruktán intolerancia
• gluténérzékenység
• puffadás
• irritábilis bél szindróma
• laktózérzékenység
• glutén-intolerancia
• hagyma
• Életmód