Felbontás után meddig iható a bor? A fajtájától is függ, hány napig élvezhető

Minden bizonnyal már veled is előfordult, hogy felbontottál egy üveg bort, de nem akartad meginni az egészet, így vissza kellett dugaszolnod az üveget, majd megfeledkeztél róla. 

A felbontást követően hiába pihen a hűtőben az ital, egy idő után bizony jelentősen veszít az élvezeti értékéből, és érezhetően nem alkalmas fogyasztásra. Hogy elkerüld a pazarlást, érdemes néhány szempontot szem előtt tartanod. Tudtad, hogy még a bor fajtája is befolyásolja a romlás gyorsaságát? 

A felbontott bor meddig iható?

Amennyiben egy palack bor bontatlan marad, olykor hosszú évekig, évtizedekig semmi baja sem lesz - bár az eltarthatóságra több tényező is hatással van, így például az ital, valamint a parafa minősége, amennyiben azzal zárták le a palackot. Ha az üvegen a szivárgás nyomai látszódnak, kijjebb van a dugója, esetleg a bor színe sötétebb, az íze pedig savanykásabb vagy épp a kelleténél édesebb, érdemes gyanakodni rá, hogy megromlott. 

A felbontott bornál gyorsabban mennek végbe a folyamatok, az oxigénnek és a baktériumoknak való kitettség igencsak lecsökkentheti az ital fogyaszthatósági idejét. A megkezdett palackban lévő nedű azért nem bírja sokáig, mert a baktériumok az alkoholt ecetsavvá alakíthatják, a levegővel való érintkezés miatt pedig oxidálódik a bor, veszít a színéből és az ízéből, összességében tehát az élvezeti értékéből. 

A legtöbb bor felbontás után 3-5 napig fogyasztható, de az eltarthatóság a fajtától is függ. A rozé és a könnyű fehérborok visszazárva többnyire 5-7 napig állnak el a hűtőszekrényben, a testesebbek 3-5 napig. A könnyebb vörösborokban kevesebb a tannin és alacsonyabb az alkoholtartalmuk is, így felbontás után kevesebb ideig, 2-3 napig javasolják a fogyasztásukat, a testes vörösborok hűvös, sötét helyen tárolva 4-6 napig ihatók az ajánlások szerint. 

Tippek az eltarthatóság növeléséhez

Amennyiben gyakran szembesülsz azzal, hogy nem fogy el a felbontott borod, érdemes odafigyelned néhány dologra, amivel fokozhatod az ital eltarthatóságát. Ilyen például a palack gondos visszazárása. Szakértők szerint az egyes töltések között is jobb mindig visszazárni az üveget, annál is inkább, mert nem minden bornak használ a szellőztetés. A hőmérséklet szintén sarkalatos pontja a megkezdett bor tárolásának. Míg a fehérbornak általában tökéletes a hűtőszekrény, az egyes vörösboroknak más és más, ám a szobahőmérsékletnél mindenképp hűvösebb hőmérsékletre van szükségük.

A vörösbort, amennyiben hagyományos hűtőben tartod, fogyasztás előtt kicsivel vedd ki, hogy valamelyes fel tudjon melegedni. Óvd a bort a fénytől, a napfény UV-sugarai módosíthatják az italt. Az is hasznos lehet, ha egy kisebb, zárható üvegbe töltöd át a maradék bort, így ugyanis csekélyebb az oxidáció esélye. 

Nézd meg, milyen ételek fogyaszthatók még a lejárat után is!

Egyes élelmiszereknél nagyon fontos komolyan venni a minőségmegőrzési időt, így a gombával, a húsokkal, különösen a belsőségekkel vagy a nyers tejjel sem szabad kísérletezni, ugyanis könnyen ételmérgezéshez vezethetnek. Másoknál azonban az érzékeidre hagyatkozz.

(Képek: Getty Images Hungary.)

• bor
• romlott
• alkohol
• Életmód