4 szaftos, vörösboros pörkölt

Még jó az idő, így érdemes tüzet rakni a szabadban, majd ott elkészíteni egy jó kis bográcsozás keretében az alábbi szaftos, vörösborral fűszerezett pörkölteket.

Ha pedig erre nincs lehetőség, akkor nyugodtan nekiláthatsz a konyhában, és megfőzheted a kedvenc lábasodban is.

Vörösboros marhapörkölt

Hozzávalók:

• 1 kg felkockázott marhahús
• 1 paradicsom
• 1 paprika
• 2 pohár vörösbor
• 2 fej hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• késhegynyi őrölt kömény
• 1 evőkanál zsír
• 1,5 evőkanál pirospaprika
• só

A hagymát kockázd fel, majd párold üvegesre a megolvasztott zsíron. Dobd rá a felkockázott marhahúst, és fehéredésig pirítsd. Szórd a húsra a pirospaprika felét.

A paradicsom héját húzd le - előtte tedd forró vízbe -, majd vágd apróra, és vágd kis darabokra a paprikát is. Add őket a húshoz, sózd meg az egészet, majd kezd el párolni, egyelőre víz hozzáadása nélkül. Főzd 30 percig, majd öntsd hozzá a vörösbort, add hozzá a felaprított fokhagymát és a köményt. Mielőtt elkészülne, add hozzá a pirospaprika másik felét is, így szép piros színe lesz.

Vörösboros vaddisznópörkölt

Hozzávalók:

• 1 kg vaddisznóhús
• olaj
• 3 nagy fej hagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál pirospaprika
• 1 zöldpaprika
• 1 paradicsom
• 1 babérlevél
• 1,5 dl száraz vörösbor

Az olajban pirítsd meg a felkockázott hagymát, majd forgasd bele megtisztított, felkockázott vaddisznóhúst. Sózd meg, és időnként kevergetve saját levében pörköld. Mikor megpirult, szórd rá a pirospaprikát, tedd bele a babérlevelet, és párold félpuhára. Végül tedd bele a felvágott paprikát és paradicsomot, valamint a zúzott fokhagymát, öntsd rá a bort, majd főzd készre.

Vörösboros szarvaspörkölt

Hozzávalók:

• fél kg szarvaslapocka
• fél kg szarvaslábszár
• 2 vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál pirospaprika
• 5-6 szem borókabogyó
• 3 dl vörösbor
• 1 cseresznyepaprika
• 3 zöldpaprika
• 2 paradicsom

A húst és a vöröshagymát kockázd fel, a fokhagymát nyomd át fokhagymanyomón. Pirítsd meg a hagymát, add hozzá a húst, és pörköld meg. Adj hozzá kevés vizet, a fűszereket, és lassú tűzön főzd. Ha a hús félig megpuhult, ami beletelik egy kis időbe, add hozzá a vörösbort. Ekkor add hozzá a paradicsomot és a zöldpaprikát is, majd főzd készre.

Vörösboros kakaspörkölt

Hozzávalók:

• 1 kakas
• 1 csomag belsőség - máj, zúza
• 1 dl olaj
• 2 nagy fej hagyma
• só
• 2 evőkanál őrölt paprika
• 1 paradicsom
• 1 zöldpaprika

Az apróra vágott hagymát olajon pirítsd aranysárgára, majd szórd rá a paprikát. Tedd bele a megtisztított és feldarabolt kakast és a zúzát. Sózd meg, keverd meg, majd fedd le. A levét időnként pótold, nagyjából egy óra múlva lesz kész. Az utolsó negyedórában add hozzá a megtisztított, feldarabolt paradicsomot, a zöldpaprikát és a májat. Tálald galuskával.

• magyaros
• vörösbor
• pörkölt
• húsételek
• Recept