4 gazdag gyümölcskenyér

Ananászos gyümölcskenyér

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 4 tojás
• 25 dkg cukor
• 25 dkg vaj
• 1 kis doboz ananászkonzerv
• 15 dkg mandula
• 3 citrom
• 15 dkg étcsokoládé
• 10 dkg étkezési keményítő
• 1 csomag vaníliás cukor
• fél csomag sütőpor
• olaj a kikenéshez

Az ananászt csöpögtesd le, és vágd apró darabokra. Két citrom héját reszeld le, facsard ki a levét. A grillázshoz 10 dkg cukrot karamellizálj barnára, keverj bele 2-3 dkg vajat, a vágott mandulát, és keverd jól össze.

A masszát olajjal kikent alufóliára öntsd, simítsd el, hűtsd ki, tedd félre. A 25 dkg vajat keverd habosra a cukorral, a vaníliás cukorral és a reszelt citromhéjjal. Ezután egyenként keverd hozzá a tojásokat is. A lisztet keverd el a keményítővel és a sütőporral. Az ananászdarabokat is forgasd a tésztába.

A mandula-grillázst tördeld apró darabokra, és a kétharmadát keverd a tésztába. Töltsd magas, téglalap alakú, hosszúkás formába a masszát, és előmelegített sütőben 175 fokon 70 percig süsd. A megsült gyümölcskenyeret borítsd ki a formából, szurkáld meg hurkapálcikával, citromlével locsold meg, és hűtsd ki. A csokoládét gőz fölött olvaszd fel, és egyenletesen vond be vele a gyümölcskenyeret. A maradék grillázst tördeld nagyobb darabokra, és a még puha csokoládémázba nyomd bele.

Mazsolás-mogyorós gyümölcskenyér

Hozzávalók:

• 10 dkg mazsola
• 10 dkg hámozott mogyoró
• 2 tojás
• 3 banán
• 20 dkg méz
• 3 evőkanál tej
• 1 csomag vaníliás cukor
• 25 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• vaj a forma kikenéséhez

A mazsolát mosd meg, csepegtesd le. A mogyorót vagdald össze. A tojásokat válaszd ketté. Egy 30 cm hosszú tégla alakú formát alaposan kenj ki vajjal. A mogyorót száraz serpenyőben pirítsd aranysárgára-világosbarnára, vedd ki, és hagyd kihűlni. A banánokat hámozd meg, és egy villával törd össze. A vajat egy serpenyőben forrósítsd fel, a banánpépet futtasd meg rajta, húzd le a tűzről, és hagyd kihűlni.

A mézet és a tojások sárgáját verd habosra, tedd bele a tejet, a vaníliás cukrot és a banánpépet. Ezután keverd bele a lisztet, a sütőport, csipetnyi sót, a mogyorót és a mazsolát is. A sütőt 180 fokra melegítsd elő. A tojásfehérjéket verd nagyon kemény habbá, óvatosan keverd össze a tésztával. A masszát töltsd a formába, simítsd el a tetejét, és előmelegített sütőben 60-75 percet süsd.

Tejfölös püspökkenyér

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 25 dkg porcukor
• 2 dl tejföl
• fél csomag sütőpor
• 30 dkg liszt
• 6 dkg dióbél
• 10 dkg mazsola
• 5 dkg étcsokoládé
• szárított gyümölcsök

Az egész tojásokat alaposan keverd ki a sütőporral és a cukorral, majd keverd tovább a tejföllel és a liszt háromnegyed részével. A liszt maradékát az apróra vagdalt gyümölcsökkel és a csokoládéval keverd össze, és add a masszához. Kivajazott őzgerincformába töltsd a tésztát, és előmelegített sütőben először erős, majd gyengébb lángon tűpróbáig süsd. Miután kihűlt, vond be a vízfürdőben megolvasztott csokoládéval.

Gyümölcskenyér pikáns mártással

Hozzávalók:

A tésztához:

• 6 tojás
• 30 dkg porcukor
• 30 dkg liszt
• 5 dkg vagdalt mandula
• 5 dkg reszelt étcsokoládé
• 5 dkg darált dió
• vaj

A mártáshoz:

• 20 dkg magozott megy
• 5 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás pudingpor

A tojásokat a porcukorral keverd habosra. A lisztet a többi tésztához valóval forgasd össze, és óvatosan dolgozd a cukros tojásba. A masszát töltsd megvajazott alufóliával kibélelt őzgerincformába, és előmelegített sütőben, kis lánggal süsd 40 percig. Miután kihűlt, szeleteld fel, és öntsd rá a mártást. Utóbbihoz a gyümölcsöt a cukorral turmixold, majd a kész pudinghoz ezt keverd hozzá.

• gyümölcs
• kenyér
• sütemény
• édességek
• Recept