A 7 legideálisabb reggeli cukorbetegeknek: recepteket is megosztott a szakorvos

Cukorbetegség esetén nem mindegy, hogy a beteg mit, mikor és mivel eszik, ezért sokszor komoly fejtörést okoz egy olyan diéta kialakítása, mely finom, változatos, és nem mellesleg kordában tartja a vércukorszintet.

Csikai Claudiát, a Cukorbetegközpont diabetológusát arról kérdeztük, vajon milyen egy jó diabéteszbarát reggeli.

Változó napszaki inzulinérzékenység

A nap folyamán az emberek inzulinérzékenysége változik - ezt igen fontos figyelembe venni az étrend kialakításánál, pontosabban, hogy mikor milyen felszívódású ételeket fogyaszt az érintett. Reggel az inzulinérzékenység igen rossz, így kerülni kell a gyorsan felszívódó szénhidrátokat.

Ezt követően az inzulinérzékenység fokozódik, és a déli-délutáni órákban a legjobb. Ezért ekkor már megengedhetőek a gyorsan felszívódó szénhidrátok is, természetesen a kalória-, zsír- és szénhidrátmennyiséggel számolva. Késő délután, este ismét romlik, így ekkor újra csakis a lassú felszívódású ételekhez szabad nyúlni.

Reggelizz, mint egy király - vagy mégsem?

Azt mondják, a reggeli a legfontosabb étkezés, hiszen ha ezzel indítjuk a napot, felébreszti az anyagcserét, és kihat a nap többi étkezésére is. Amennyiben jól választjuk meg a reggelinket, úgy sokkal kisebb eséllyel nyúlunk napközben nassolnivalókhoz, valamint kevesebbet is fogyasztunk a többi étkezéseknél, később is éhezünk meg. 

Cukorbetegség esetén azonban ügyelni kell, mit is eszünk reggelire: mivel csakis lassú felszívódású ételeket lehet ekkor fogyasztani, ezért a legjobb, ha valamilyen teljes kiőrlésű kenyérből készült szendvicset veszünk magunkhoz fehérjével. A tejet magas laktóztartalma miatt ekkor kerüljük - ha nagyon nem tudunk meglenni nélküle, mondjuk, kávéhoz, abban az esetben választhatunk valamilyen alternatív tejet. Ekkor viszont ügyeljünk arra, hogy az cukormentes - sajnos gyakran nem az - és lehetőleg alacsony zsírtartalmú legyen. Ha mindenképp valamilyen tejterméket szeretnél, olykor kis cukormentes joghurtot vagy kefirt elfogyaszthatsz. 

- Fontos, hogy nem szabad elfelejteni számolni a szénhidrátokat, reggelire általában 30g szénhidráttal kell számolni. Ez természetesen személyenként változhat, hiszen hogy kinek mennyi szénhidrát engedélyezett, azt befolyásolja az illető BMI-je, vércukorértéke is - mondja Csikai Claudia, a Cukorbetegközpont diabetológusa.

Mik a legideálisabb alapanyagok reggelire diabétesz esetén?

• Teljes kiőrlésű kenyér.
• Zöldségek.
• Jó minőségű felvágottak, érdemes vigyázni az adalékanyagokkal, sóval, szójával.
• Kefir, joghurt.
• Zabpehely - vannak, akik érzékenyebben reagálnak rá, így ki kell tapasztalni.
• Tojás.
• Sajt.

Bevált receptek cukorbetegeknek

Avokádókrém (4 adag) 

 Hozzávalók:

• 2 db avokádó
• 1 db kicsi lila hagyma
• 1 db paradicsom
• 2 ek citromlé
• koriander
• fokhagyma
• só, bors
• 1 db főtt tojás
• 60 g teljes kiőrlésű kenyér 
• 80 g jégsaláta 

Elkészítés:

Vágjuk félbe az avokádókat, majd egy kanállal távolítsuk el a magokat és a héjat. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, ízesítsük. Főtt tojást helyezzünk a tetejére, kenyérrel és jégsalátával tálaljuk.

Melegszendvics

Hozzávalók:

• 30 g óvári sajt reszelve
• 3 szelet csirkemellsonka
• vaj - vékonyan kenve
• 60 g rozskenyér
• 150 g zöldpaprika

Elkészítés:

A szokásos módon készítsük el a melegszendvicset: a kenyeret kenjük meg vékonyan vajjal, tegyük rá a sonkaszeleteket, majd erre jöhet a reszelt sajt. Sütőben sütőpapíron sütve körülbelül 10-15 perc alatt tekinthető késznek, mikor már a sajt aranybarnára sült. Mellé jól megy a nyers zöldpaprika ízlésesen tálalva.

10 gyümölcs, amit diétázók, cukorbetegek is fogyaszthatnak

Az alacsony glikémiás indexű gyümölcsöket a cukorbetegek is fogyaszthatják.

(Képek forrása: Getty Images Hungary)

• cukorbetegség
• szénhidrát
• étrend
• reggeli
• avokádó
• kenyér
• tojás
• sajt
• Életmód