4 ínycsiklandóan friss tavaszi recept

Négy mesés étel receptje következik, melyeket igazán egyszerű elkészíteni, mégis úgy tűnik, mintha órákig pepecseltél volna velük a konyhában.

Ha valamilyen különleges alkalomból adódóan ki kell tenned magadért, akkor a spárgakrémleves, a tonhal - a vegetáriánusoknak rizottó - és az epres rétes kitűnő választás. Kösd fel a kötényed, és vesd bele magad a munkába!

Spárgakrémleves

Hozzávalók:

• 25 dkg spárga
• 2 dl tej
• 1 dl tejföl
• 1 tyúkhúsleveskocka
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1 evőkanál liszt
• 1 teáskanál kristálycukor
• só
• bors

A spárgát mosd meg, és hagyd lecsepegni. A csúcsos végeit vágd le, és tedd félre. A megmaradt részt tisztítsd meg, majd szeleteld fel.

Tedd bele egy lábosba, és öntsd fel körülbelül fél liter vízzel. Szórd bele a cukrot, valamint ízlésed szerint sózd, borsozd. 25 percig főzd, majd hagyd, hogy kihűljön.

Mixerben pépesítsd össze, majd önts rá még félliternyi vizet, dobd bele a leveskockát és a félretett spárgacsúcsokat. Hagyd főni 10 percig, ezalatt keverd össze a tejfölt a tejjel és a liszttel, majd öntsd a levesbe. Végül a finomra aprított petrezselymet is szórd bele, illetve, ha úgy gondolod, sózd még meg.

Fehérboros rizottó

Hozzávalók:

• 30 dkg Arborio vagy Carnaroli rizs
• 20 dkg parmezán
• 10 dkg vaj
• 4 evőkanál olívaolaj
• 4 evőkanál kakukkfű
• 3 dl csirkehúsleves
• 2 dl fehérbor
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma

A vöröshagymát aprítsd fel, és pici olívaolajon dinszteld meg. A rizst öntsd a hagymára, és pirítsd meg. Öntsd fel a fehérborral, és körülbelül egy percig főzd. Add hozzá a kakukkfüvet és a húslevest adagonként, folyamatos kevergetés mellett. A legvégén add hozzá a zúzott fokhagymát, a vajat és a reszelt parmezánt. Keverd össze, és fedő alatt még körülbelül 3 percig főzd.

Citromos-fokhagymás tonhal

Hozzávalók:

• 60 dkg tonhal
• 4 dkg vaj
• 4 szál zöldpetrezselyem
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 citrom
• só

Négy egyenlő nagyságú alufóliát szakíts le, és kend meg vajjal, majd mindegyikre tegyél egy-egy halszeletet. Picit sózd meg, és dörzsöld be a zúzott fokhagymával. Citromlével csepegtesd meg a tetejét, majd tegyél rá egy-egy megmosott petrezselymet. A fóliát hajtogasd be, a végeit nyomd össze alaposan, majd előmelegített sütőben 10-15 perc alatt süsd készre a halat.

Epres rétes

Hozzávalók:

• 60 dkg eper
• 25 dkg túró
• 10 dkg cukor
• 3 evőkanál búzadara
• 2 tojás
• 1 csomag réteslap
• 1 csomag vaníliás cukor
• fél dl tejszín
• porcukor

Az egyik tojássárgáját tedd félre, a maradékot a cukorral keverd habosra. Tedd bele a tejszínt, a búzadarát és a vaníliás cukrot, majd pihentesd fél órán keresztül. Az epreket vágd fel apró darabokra, és az áttört túróval együtt keverd a pihentetett masszába. A félretett tojássárgáját pici olajjal keverd össze, és kend meg a réteslapokat. Szórd meg búzadarával és porcukorral, majd tedd rá a tölteléket. Tekerd fel, és tedd olajjal megkent tepsibe. Előmelegített sütőben körülbelül negyed órán át süsd.

• hal
• eper
• rétes
• spárga
• krémleves
• különleges recept
• Recept