Puffadással, fejfájással, rossz közérzettel jár az élesztőallergia: 8 jel, hogy száműzni kell az étrendből

Az élesztőgomba-allergia ritka, ám kellemetlen tünetekkel járó élelmiszer-allergia, ráadásul fennállása esetén számos étel és ital kiválthatja a panaszokat.

A tüneteket az élesztőgombában (Saccharomyces cerevisiae) megtalálható fehérjék okozzák, amelyre fokozottan reagál az immunrendszer érzékenység esetén. Három típusa létezik: míg a szervezetben felhalmozódott élesztőgomba fertőzéshez hasonlító kórkép, és jól gyógyítható, az intolerancia nagyrészt a gyomor-bélrendszeri tünetekkel ad hírt magáról. Ezzel szemben az allergia súlyos reakciót vált ki, akár fájdalmat vagy bőrpanaszokat, sőt hangulati zavart is.

Az élesztőgomba-allergia tünetei

Az élesztőallergia az érzékenység egyéni mértékétől függően különböző erősséggel léphet fel, de gyakori a hasi puffadás, a légzési nehézség, a szédülés, az ízületi fájdalmak, a fejfájás, a rossz közérzet, a nyálkahártya-duzzanat, súlyos esetben anafilaxiás sokk.

Az alkoholos italok fogyasztása után egyeseknél pirossá, foltossá válhat a bőr, de ez túlnyomórészt inkább a kén-dioxidra adott allergiás reakció, esetleg érzékenység a hisztaminra vagy a tanninra. Kimondottan kiütést az élesztőallergia ritkán okoz.

Némely tünetében hasonlít a gluténérzékenységre, ráadásul sok esetben a pékáruk fogyasztása és a sütés közben használt élesztő pora miatt lép fel, ami a diagnózist is megnehezíti.

A cöliákiás gluténintolerancia azonban autoimmun betegség, és a vékonybélbolyhok károsodásával jár. Tünetei közé tartozik a hasmenés, a puffadás, a zsíros széklet, az étvágytalanság, a fogyás, fogászati problémák és afták. Az emésztőrendszeri jeleken túl a felszívódási zavar vérszegénységgel, laktózérzékenységgel, fejfájással, a haj és a köröm problémájával, izomfájdalommal, menstruációs zavarokkal is együtt járhat.

Allergiás reakciót okozhatnak

Ha erjesztett és kelesztett ételek, italok fogyasztása után tapasztalja valaki a panaszokat, orvosi diagnózisra van szükség, egy egyszerű Prick-teszt is sokat számít, vagy vérvizsgálatot írhat elő a kezelőorvos az antitestek kimutatásához.

Az élesztőgomba-allergia esetén sokan a pékáruk veszélyeire asszociálnak, ami részint igaz, a legtöbb kenyérféle, péksütemény, édesség és sok gabonatermék kerülendő a betegséggel élők számára.

Emellett azonban az erjesztett italok, a sör, a bor, az ecet és az ecetet tartalmazó élelmiszerek, sokféle mártás, az érlelt húsok, savanyúságok, sajtok, a gomba, a savanyú káposzta, a tejszín, a túró, joghurt, esetleg az aszalványok, a citromsav, a tofu, a szójaszósszal készült termékek is kockázatosak. A szigorúan élesztőmentes diéta jelentheti a gyógyírt ilyen esetben.

A rizikófaktorok

Élesztőallergia gyakorlatilag bárkinél kialakulhat, ám egyes tényezők hajlamosítanak rá. Kockázati faktort jelent a legyengült immunrendszer, az 1-es típusú cukorbetegség fennállása, a genetikai öröklődés, a további ételallergiák. Gyakran lép fel Candida-fertőzéssel együtt, de az atópiás dermatitiszhez is társulhat. Egy élesztőgombafajra vonatkozó érzékenység esetén más élesztők is potenciálisan problémásak lehetnek.

A hisztaminintolerancia tünetei

A hisztaminintolerancia szigorú diétát igényel a szerteágazó tünetek elmulasztására.

(Képek: Getty Images Hungary.)

• élesztő
• allergia
• allergén ételek
• allergiateszt
• érzékeny
• intolerancia
• ételallergia
• ételérzékenység
• Életmód