4 különleges és kiadós palacsinta-variáció

Az alaptészta

Hozzávalók 8-10 palacsintához:

• 10 dkg liszt
• csipetnyi só
• 1 tojás
• 1 tojássárgája
• 3 dl tej
• 1 evőkanál olaj

Keverj a hozzávalókból nem túl híg tésztát, majd süss belőlük palacsintákat.

Görögös rakott palacsinta

Hozzávalók 6 személyre:

• 10 dkg finomra reszelt zsíros jellegű sajt
• 2 evőkanál olívaolaj
• 45 dkg darált bárányhús
• 1 padlizsán
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 kávéskanál paradicsompüré
• 40 dkg apróra vágott paradicsom
• oregánó
• csipetnyi őrölt fahéj
• 4 dkg vaj
• 4 dkg liszt
• 6 dl tej
• 7 dkg reszelt Pannónia sajt
• 5 dkg reszelt parmezán sajt

Az alaptésztát keverd össze, adj hozzá 7 dkg reszelt, zsíros sajtot, és süss ki körülbelül nyolc darab közepes vastagságú palacsintát. A töltelék elkészítéséhez forrósítsd fel az olívaolajat, és pirítsd barnára a bárányhúst. Majd add hozzá a kockára vágott és lesózott padlizsánt, a fokhagymát, a paradicsompürét, a paradicsomot, az oregánót, a fahéjat, sót, borsot, és főzd, amíg besűrűsödik. Vajazz ki egy hőálló edényt, és tegyél bele egy palacsintát, majd kend meg a töltelékkel, fedd le egy újabb palacsintával, amíg el nem fogy. A rakott palacsintát öntsd le a vajból, lisztből, tejből és kétféle sajtból készült mártással, majd szórd meg a sajt maradékával. Előmelegített sütőben 45-50 percig kell sütni, amíg megpirul a teteje.

Csirkehússal töltött palacsinta

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 adag palacsintatészta
• 3 csirkemellfilé felkockázva
• 3 evőkanál olaj
• 1 póréhagyma
• 3 dkg liszt
• másfél dl csirkehúsleves
• 3 dl tej
• 10 dkg reszelt sajt

Süss az alaptésztából nyolc palacsintát. Süsd meg a csirkét, majd csepegtesd le, és tedd félre. Süsd a felkarikázott póréhagymát, amíg meg nem puhul. Add hozzá a lisztet, a húslevest és a tejet. Forrald fel, és kevergesd, amíg be nem sűrűsödik. Tedd bele a csirkét, és fedő alatt lassan főzd össze. Oszd el a csirketölteléket, hogy mind a nyolc palacsintába jusson, majd tekerd fel őket. Egymás mellé helyezve rakd egy tűzálló tálba, szórd meg sajttal, és tedd előmelegített sütőbe 20 percre.

Részeges-gyümölcsös palacsinta

Hozzávalók:

• 1 adag alaptészta
• egy nagy marék piros gyümölcs
• 3 evőkanál porcukor
• 3 dkg vaj
• 3 evőkanál brandy
• tejszín

A gyümölcsöt a porcukorral elkeverve süsd meg a vajban, amíg karamellszerű lesz. Kend meg a palacsintát a töltelékkel, majd flambírozd meg a brandyben. Ha nincs kedved a mutatványhoz, akkor a brandyt öntsd a gyümölcsös keverékhez, és főzd össze. Verd fel a tejszínt lágy habbá, és azzal tálald.

Francia palacsinta

Hozzávalók:

• 1 adag alaptészta
• 1 kávéskanál vaníliaesszencia
• 1 kávéskanál porcukor
• 3 dkg olvasztott vaj
• 2 evőkanál Grand Marnier
• tejszínhab
• eperdzsem

Az alaptésztát dúsítsd fel a porcukorral, a vaníliaesszenciával és az olvasztott vajjal. Majd fedd le, és tedd hűtőbe harminc percre. A likőrt közvetlenül a sütés előtt tedd a tésztába. A már megsült palacsintákat tejszínhabbal és eperdzsemmel tálald.

• alkohol
• gyümölcs
• palacsinta
• rakott étel
• édességek
• Recept