Krémes, olasz sajttorták

A sajttorta kiváló desszertként szolgálhat, akár szülinapokon, akár kerti partikon, de akkor is hasznát veheted, ha egyszerűen csak édességre vágysz. Hidegen és sütve készített, édes és sós változata is létezik, csak a fantáziád szab határt, hogyan akarod elkészíteni.

Íme, négy mesés recept, ha úgy döntöttél, ideje megbarátkoznod a kicsit szokatlan olasz édességgel.

Sajttorta

Hozzávalók a tésztához:

• 20 dkg kekszmorzsa
• 3 evőkanál cukor
• 125 g vaj

Hozzávalók a töltelékhez:

• 40 dkg mascarpone
• 25 dkg túró
• 15 dkg cukor
• 3 tojás
• 2 evőkanál liszt
• 1 pohár tejföl
• 1 csomag vaníliás cukor

Vajazz ki egy szétszedhető tortaformát. A megolvasztott vajjal keverd el a cukrot, majd a kekszmorzsát, és az így kapott masszát nyomkodd a tortaforma aljára és oldalára. Melegítsd elő a sütőt maximális hőmérsékletre. A túrót dolgozd el simára a mascarponéval, add hozzá a többi alapanyagot, és keverd simára az egészet. A tölteléket öntsd a tortaformába, egyengesd el a tetejét, majd sütőben közepes vagy kis lángon süsd 45-50 percet. Hagyd kihűlni a formában, majd tedd hűtőbe fogyasztás előtt.

Epres-csokis sajttorta

Hozzávalók:

• 80 dkg eper
• 30 dkg zsírszegény krémsajt
• 20 dkg csokoládés keksz
• 10 dkg vaj
• 6 dkg porcukor
• 3 evőkanál citromlé
• 3 tojás
• 1,5 dl tejföl
• 1 evőkanál zselatin

A kekszet törd össze, majd keverd össze a felolvasztott vajjal. Egy kivajazott tortaforma oldalára nyomkodd le a kekszdarabokat, és fél órára tedd mélyhűtőbe. A krémsajtot, a tejfölt, a citromlevet, a cukrot és a tojássárgákat keverd össze. A zselatint oldd fel három evőkanálnyi vízben, keverd a krémsajtos masszához, és óvatosan forgasd hozzá a kemény habbá vert tojásfehérjéket. Az epret darabold fel, és keverd a zselatinos masszához. Az egészet kanalazd bele a tortaformába, és néhány órára tedd hűtőbe.

Diós-kókuszos sajttorta

Hozzávalók a tésztához:

• 20 dkg édes keksz
• 8 dkg vaj
• 5 dkg dió

Hozzávalók a krémhez:

• 50 dkg mascarpone
• 25 dkg túró
• 10 dkg kókuszreszelék
• 4 evőkanál cukor
• 2 tojás
• 1 csomag vaníliás pudingpor

A kekszet és a diót daráld le. Keverd össze a vajjal, majd egy tortaformát fóliával bélelj ki, és nyomkodd bele a masszát. A mascarponét, a túrót, a kókuszreszeléket, a cukrot, a tojásokat és a pudingport keverd össze. Kend a diós massza tetejére a krémet, és előmelegített sütőben süsd legalább egy órát. Hagyd, hogy a formában kihűljön, és tedd hűtőbe, hogy megdermedjen.

Karamellás sajttorta

Hozzávalók:

• 40 dkg túró
• 25 dkg sajtkrém
• 15 dkg keksz
• 10 dkg barnacukor
• 8 dkg vaj
• 3 kiskanál zselatinpor
• 1 evőkanál vaj

A kekszet törd össze. A vajat olvaszd fel, keverd hozzá a kekszhez, majd egy sütőpapírral borított tortaformát bélelj ki vele. Tedd hűtőbe. A barnacukrot egy kis edényben karamellizáld. Keverd hozzá a vajat és a krémsajtot. Vedd le a tűzről, szórd bele a túrót, és robotgéppel dolgozd össze. A zselatint olvaszd fel egy deci forró vízben, és keverd a túrós masszához. Az egészet kanalazd bele a tortaformába, simítsd el a tetejét, és éjszakára tedd hűtőbe.

• olasz
• kókusz
• eper
• édességek
• Recept