Így készíts knédlit!

A knédli nem a legegyszerűbb köret, amit az asztalra varázsolhatsz, de ha szeretsz a konyhában tevékenykedni, akkor nem lesz nagy feladat.

Ha csak kevesen - két-három fő - eszitek, érdemes lefelezned a megadott mennyiségeket, úgy is bőven elég lesz! Zöldfűszerekkel gazdagítva még finomabb, próbáld ki friss petrezselyemmel!

Knédli

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt - fele-fele arányban rétes- és búzaliszt
• 2,5 dkg friss élesztő
• 1 dl langyos tej
• 1 csapott evőkanál cukor
• 1 tojás
• olaj 
• víz
• só

Elkészítés ideje:

120 perc.

Elkészítés menete:

Az élesztőt futtasd fel a langyos tejben, a cukor társaságában, amíg pedig felfut, mérd ki a többi hozzávalót. A lisztbe üsd bele a tojást, add hozzájuk a sót, és készíts magad mellé két-két és fél deci vizet.

Amikor felfutott az élesztő, add a liszthez azt is, majd gyúrd össze az egészet, a vizet pedig folyamatosan adagold, a cél egy könnyen formázható, közepesen lágy tészta. Gyúrd át jó alaposan, majd fedd le egy konyharuhával, és meleg helyen hagyd egy órát kelni. Ha ez letelt, és szépen feljött a tészta, lisztezett felületen sodord hengerré, majd vágd négy-öt egyenlő darabra, annak függvényében, hogy mekkora knédliket szeretnél.

Hagyd így pihenni őket 10-15 percet, ez alatt előkészítheted a főzőalkalmatosságot. A knédlit gőz felett kell főzni, így szükséged lesz egy lábasra, forró vízzel töltve, és valamire, amin a gőz átjut, de knédli nem esik bele a vízbe.

Ha nincs más, állíts valamit az edénybe, ami megtart egy, az edénynél kisebb átmérőjű lapot, az tökéletesen megfelel majd. Amikor forr a víz, tedd erre a lapra a knédliket, majd fedd le az edényt, és negyed óra múlva vedd ki a már kész darabokat. 

Szaftos fogások a friss knédlihez

A knédli arra lett kitalálva, hogy lehessen vele tunkolni. Hogy a zamatos fogások még jobban essenek, összegyűjtöttünk pár ételt, amihez biztosan jó köret lesz a knédli.

• tészta
• köret
• só
• élesztő
• knédli
• Recept