Isteni spárgafőzelék

Az egész évben kapható, dunsztosüvegben kínált verziót hagyd a boltok polcain, és főzz igazi, friss zöldspárgából, az a legjobb!

Kicsit pikánsabbá teheted, ha némi száraz fehérborral együtt főzöd puhára a zöldséget, de egy kis jellegzetesebb ízű sajt is jól áll neki, ha tálaláskor reszeled rá!

Spárgafőzelék

Hozzávalók:

• 40 dkg zöldspárga
• 2,5 dl víz
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejföl
• pár szál petrezselyem
• 1 teáskanálnyi cukor
• 2 evőkanálnyi liszt
• egy csipetnyi sáfrány
• 4 dkg vaj
• só

Elkészítés ideje:

20 perc.

Elkészítés menete:

A spárgát tisztítsd meg, majd vágd egységes méretű - körülbelül két-három centis - darabokra. Egy serpenyőben kezdd el olvasztani a vajat, add hozzá a cukrot, majd ha már utóbbi is olvadni kezdett, keverd hozzájuk a feldarabolt spárgát.

Körülbelül két percig párold így, majd öntsd fel az egészet a vízzel - zöldségalaplével még jobb! -, add hozzá a sáfrányt, sózd meg kedved szerint, és törd bele a fokhagymát. Így főzd, amíg meg nem puhul kellőképpen. A tejfölt keverd el a liszttel, adj hozzá egy kicsit a forró léből, majd habard be a leendő főzeléket.

Ínycsiklandó sültek a főzelék mellé

Ha már kész a főzelék, vagy legalábbis tudod, hogy azt fogsz készíteni, nem árt, ha kitalálod, mi legyen hozzá a hagyományos fasírt-tükörtojás-sült virsli hármas helyett.

• fokhagyma
• spárga
• főzelék
• saláták, zöldséges ételek
• Recept