Így lesz tökéletes a rácponty

Ha van horgász a családban, akkor igazi, friss alapanyagból készítheted ezt a paprikás-halas finomságot, ha nincs, akkor is egészen szép és friss darabokat foghatsz ki a közeli piacon.

Halszeletekkel és egészben hagyott hallal is kipróbálhatod, a belsőségeket azért távolítsd el mindenképpen! Ha éppen nincs ponty a közelben, keszeggel is érdemes elkészítened!

Rácponty

Hozzávalók:

• 1 közepes méretű ponty - 2-2,5 kg
• 50 dkg krumpli
• 25 dkg húsosabb szalonna
• 5 dl tejföl
• 5 közepes méretű paradicsom
• 4 tv paprika
• 2 nagyobb fej vöröshagyma
• 1 evőkanálnyi pirospaprika
• só, frissen őrölt bors
• olaj

Elkészítés ideje:

80 perc.

Elkészítés menete:

A halat pucold meg, távolítsd el a fejét és a farkát, a hasánál vágd félbe, vedd ki a belsőségeket, csak a hal húsa maradjon. Ezután irdald be, a bőrös felével tedd deszkára, és sűrűn vagdosd be, hosszanti vágásokkal, de ügyelve, hogy a bőre ne sérüljön. Ha ezzel megvagy, sózd be a halat, és tedd egy kicsit félre. A krumplikat pucold meg, és főzd félpuhára enyhén sós vízben.

A szalonnát kockázd fel, a paradicsomot vágd karikákra, a paprikát tetszőleges darabokra, ahogy a hagymát is. Ha mindennel megvagy, végy elő egy tepsit, amiben bőven elfér majd minden, és olajozd ki. A krumplit szűrd le, majd rétegeld a tepsi aljára, aztán jöhet rá a hagyma, arra a paradicsom és a paprika, a szalonna egyik fele, majd erre az egészre a hal, bőrével lefelé.

Szórd rá a szalonna másik felét, borsozd az egészet ízlésed szerint. A tejfölt keverd el a pirospaprikával, majd szépen egyengesd el az egész tetején, és már mehet is a 180 fokra előmelegített sütőbe pirulni, fél órát lefedve, majd fél órát fedés nélkül.

Pörköltkészítés kezdőknek és haladóknak

Ha imádod a pörköltet, próbáld meg elkészíteni is! Hét egyszerű lépésben közel tökéleteset alkothatsz!

• paradicsom
• hal
• hagyma
• krumpli
• magyaros
• paprika
• húsételek
• rácponty
• Recept