4 szaftos pörkölt

Avasi pincepörkölt

Hozzávalók:

• 70 dkg sertéstarja
• 60 dkg burgonya
• 4 fej vöröshagyma
• pár gerezd fokhagyma
• őrölt bors
• só
• pirospaprika
• 2 zöldpaprika
• 2 paradicsom
• 3 dl száraz fehérbor
• kevés víz

A húst kockázd fel, sózd és borsozd, szórd meg apróra vágott fokhagymával, öntsd rá a bort, és annyi vizet, hogy ellepje.

Egy napra tedd a hűtőbe pácolódni. Másnap a vöröshagymát párold üvegesre, szórd meg egy kis fűszerpaprikával, add hozzá a kockára vágott paprikát és paradicsomot, végül a burgonyát, és öntsd fel az egészet vízzel. Mikor már félig megfőtt a burgonya, add hozzá a husit az összes levével együtt. Ha kell, fűszerezd még, és bort is önthetsz hozzá. Addig főzd, míg az összes hozzávaló jó puha nem lesz.

Zöldborsós zúzapörkölt

Hozzávalók:

• 80 dkg csirkezúza
• 2 fej vöröshagyma
• 4 evőkanál olaj
• 1 evőkanál édes-nemes pirospaprika
• só
• 2 paprika
• 2 paradicsom
• 1 mokkáskanál csípős paprikakrém
• 30 dkg zöldborsó

A megtisztított és megmosott zúzát vágd két centis darabokra. A vöröshagymát párold üvegesre, dobd rá a zúzát, pirítsd még egy kicsit, majd a tűzről levéve hintsd meg pirospaprikával. Önts alá egy kis vizet, sózd, szórd bele a felkockázott paradicsomot és paprikát. Mehet bele a paprikakrém is, fedd le, és kis lángon párold. Minimum másfél óra alatt puhul meg, ha közben túlságosan besűrűsödik, önts alá még vizet. Amikor már majdnem kész, add hozzá a borsót, és így főzd készre. Galuska vagy sós burgonya illik hozzá köretnek.

Tejfölös csirkepörkölt

Hozzávalók:

• 1 csirke földarabolva
• 2 fej vöröshagyma
• 2 paprika
• 2 paradicsom
• 2 evőkanál pirospaprika
• só
• 1 l víz
• 4 dl tejföl
• 1 dl olaj

A hagymát pirítsd meg az olajon, és add hozzá a felaprított paprikát és paradicsomot. Mikor összedinsztelődött, szórd hozzá a pirospaprikát, és rögtön forgasd bele a csirkehúst. Öt perc elteltével öntsd fel vízzel, majd mehet bele a só és az ételízesítő. Egy órán keresztül főzd fedő alatt, lassú tűzön. Mikor kész van, a tejfölt keverd ki egy kis szafttal, és így add hozzá a pörkölthöz, lassan kevergetve.

Tojáspörkölt

Hozzávalók:

• 6 tojás
• 1 fej hagyma
• olaj
• pirospaprika
• só
• bors

Olajban párold üvegesre a hagymát, hintsd meg pirospaprikával, és engedd fel egy kevés vízzel. Hagyd forrni, hogy a hagyma pépes legyen. Közben a tojásokat főzd meg, és rakd hideg vízbe, hogy könnyebb legyen leszedni a héjukat. A hagymát sózd és borsozd, add hozzá a negyedekre vágott tojásokat, óvatosan kavard meg, és már kész is van.

• tojás
• csirke
• paprika
• pörkölt
• sertéshús
• zöldborsó
• húsételek
• Recept