Ehető még az avokádó, ha barnás a belseje? Ezeket a szempontokat kell figyelembe venni
Ez történik akkor, ha barnássá válik az avokádó belseje - kiderül, hogy ehető-e, vagy inkább ki kellene dobni.
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
Az avokádó népszerű, tápláló, esszenciális zsírokban bővelkedő gyümölcs, amit a világ minden táján fogyasztanak. Gyakran előfordul azonban, hogy a belseje bebarnul - vajon ehető-e még így is?
Ehető az avokádó, ha barnás a belseje?
Az avokádó barnulása egy természetes folyamat, ami az oxidáció miatt következik be. Amikor az egyébként zöldes-sárgás húsát levegő éri, az oxigén reakcióba lép a gyümölcsben található polifenolokkal. Ez a reakció károsítja a gyümölcs szöveteit, és barna színt eredményez. A barna színű vegyület, amely ilyenkor keletkezik, a melanin, nem mérgező, és számos növényben és állatban, de az emberi szemben is megtalálható - a kék szemű emberek kapcsán erről is írtunk korábban.
Fotó: Westend61 / Getty Images Hungary
Bár a barna szín kevésbé esztétikus, és az ízét kissé keserűvé teszi, nem jelent egészségügyi kockázatot, így továbbra is ehető. A barnulás önmagában nem jelzi, hogy az avokádó romlott lenne, valójában még ahhoz napokig kellene levegőn maradnia, hogy ténylegesen megromoljon az oxidáció miatt.
Az oxidáció során a szövetek károsodása az avokádó állagát és ízét is megváltoztatja. Ha erősen megsérült, vagy túl hosszú ideig hűtötték, az oxidáció jelentős károkat okozhat, amitől a gyümölcs pépes és keserű lesz. Azonban egy kis barnulás nem befolyásolja jelentősen az élvezeti értékét.
Egy kísérlet során zöld és barnás avokádót kínáltak az alanyoknak, és az eredmények vegyesek voltak. Néhányan azt mondták, hogy a barnás avokádó íze jobb volt, míg mások szerint a zöld avokádó ízletesebb. Mindkét fajta tökéletesen fogyasztható volt, és egyik sem okozott egészségügyi problémákat - ide kattintva megtudhatod, hogyan készül az ízletes avokádókrém!
Kiút a társfüggőségből - Hogyan szabadulj meg a mérgező kapcsolatoktól?
Knapek Éva klinikai szakpszichológus, tabuk nélkül beszél a társfüggőség jellemzőiről, és bemutatja a kialakulásának okait, a kapcsolati dinamikákat, és a felismeréshez vezető jeleket a saját életünkben, közeli kapcsolatainkban. A Femina Klub januári előadásán hasznos tanácsokat kaphatsz hogyan léphetsz ki ezekből a helyzetekből, és hogyan alakíthatsz ki egészséges, egyenrangú kapcsolatokat.
További részletek: feminaklub.hu/
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2025. január 7. 18 óra
Helyszín: MOM Kulturális Központ
Promóció
Ha szeretnéd elkerülni, hogy az avokádó barnává váljon, van néhány egyszerű trükk. A citromlé vagy más citrusfélék levének hozzáadása lassítja az oxidációs folyamatot, mivel a savas közeg gátolja az enzimek működését - ehhez egyszerűen egy félbevágott citrommal kell átdörzsölni. Ezenkívül, ha hűvös helyen tárolod az avokádót, az is lassítja a barnulást - arról, hogy hogyan kell megfelelően tárolni az avokádót, itt olvashatsz többet.
Tehát ha legközelebb barnás avokádóval találkozol, ne dobd ki rögtön! Bár a barnulás befolyásolhatja az ízt és az állagot, még mindig ehető.
Szívinfarktus és demencia ellen: 10 étel, ami tele van omega-3 zsírsavval
Az omega-3 zsírsavban gazdag fogások finomak, és nagyon egészségesek a szervezet számára.
Elolvasom(Képek forrása: Getty Images Hungary.)
OLVASD EL EZT IS!
