Így lesz igazán finom, puha a húsvéti sonka: ilyet választanak a magyarok

Hagyományos, lassú pácolású, harmonikus fűszerezésű, füstölt és nem rágós. A magyarok szerint ezek a legfontosabb ismertetőjelei a tökéletes húsvéti sonkának – derült ki a békebeli termékeket gyártó Pick megbízásából készített friss reprezentatív kutatásból. Azt is megtudtuk, mi alapján választanak az ünnepre sonkát a magyarok, mennyire népszerűek a hagyományos húsvéti ételek és megmutatjuk, hogyan kell megfőzni a húsvéti sonkát. Lássuk az eredményeket!

Friss zöldségek, torma, kalács, főtt tojás, de legfőképpen a sonka – hamarosan ezekkel lesz tele a háztartások többségének asztala. A magyarok több mint kétharmada (68%) ezeket a hagyományos ételeket fogyasztja a közelgő húsvéti ünnepek alatt – derül ki a Pick megbízásából készített országos, reprezentatív kutatásból .

Sokan vásároltak már rossz sonkát

Talán meglepő lehet, de a válaszadók több mint harmadának (36%) volt már rossz tapasztalata a sonkaválasztással. A leggyakoribb csalódást az okozta, hogy a sonkát nem lehetett szépen szeletelni (37%), vagy túl zsíros volt (29%), esetleg nem volt jó a fűszerezése (26%).

A felelősség tehát nagy, a sonka kiválasztása és megfőzése az ünnepi menü egyik legfontosabb része és ez bizony sokaknak okoz fejtörést. Mi alapján válasszunk sonkát? Mire figyeljünk, hogy a siker biztosan garantált legyen? Hogyan a legegyszerűbb és legbiztosabb elkészíteni?

Az első kérdés, hogy mit keresnek a magyarok: milyen a tökéletes húsvéti sonka? Nos, a felmérés szerint hagyományos, lassú pácolású, harmonikus fűszerezésű, nem rágós, füstölt, nem túl sós, de nem is sótlan és nem túl zsíros.

Ha már megvan a cél, az a kérdés, hogyan válasszuk ki a megfelelő terméket. A válaszadók közül ugyanannyian mondták azt, hogy csak megbízható, bevált márkát választanak a kockázatok elkerülése érdekében, mint ahányan a sonka kinézete alapján döntenek a boltban (36%-36%). Majdnem minden harmadik válaszadó tartja fontosnak, hogy magyar gyártótól származó, magyar sonka kerüljön a húsvéti asztalra (29%) és majdnem ugyanennyien (28%) figyelnek a magas minőségre (hagyományos, lassú pácolás, minőségi alapanyag, bükkfán füstölés.) A kutatásból az is kiderül: a vásárlók mindössze 12 százalékának számít kizárólag csak az ár és külföldi, ismeretlen gyártótól sem vásárolnak szívesen (7%).

– A kutatásból is látszik, hogy egyre többen keresik a hazai, magas minőségű termékeket a jól bevált márkáktól. Ez érthető, hiszen az ünnepi időszakban talán még fontosabb, hogy biztosra menjünk. A feltűnően olcsóbb vagy alacsonyabb minőségű húsvéti sonkák sok esetben csalódást okozhatnak, ami rányomja a bélyegét az ünnepi hangulatra. Ezért érdemes lojálisnak maradni a megbízható, bevált márkák sonkáihoz, amelyek garanciát jelentenek arra is, hogy valóban azt az ízélményt kapjuk az ünnepek alkalmából is, amit elvárunk. A Pick húsvéti sonkái hagyományos, lassú pácolással készült, bükkfán füstölt termékek, melyeket nem kell áztatni és fűszerezni sem  – mondta Szokolai Júlia, a Bonafarm húságazatának stratégiai és marketingigazgatója a békebeli termékeket gyártó Pick képviseletében.

Így lesz igazán finom a sonka

Ha pedig végre sikerült kiválasztani a tökéletes sonkát, már „csak” a főzés van hátra, de ez is megannyi buktatót rejt magában. Nem véletlen, hogy a válaszadók több mint ötöde (22%) biztosra megy és előnyben részesíti az olyan sonkákat, melyeket könnyű elkészíteni, nem kell áztatni, fűszerezni. Ez esetben tényleg egyszerű dolgunk van: csak tiszta, hideg vízbe kell tenni, alacsony lángon, gyöngyöző vízben főzni (kilónként min. 1 órát), majd saját levében hagyni kihűlni, végül kivéve a főzővízből letakarva hűtőbe tenni. Utána már csak az asztalra kell tenni és begyűjteni az elismeréseket.

Érdekesség, hogy majdnem minden ötödik ember (18%) – azon belül is főleg a városi fiatalok – szeretnek a hagyományos ételek mellett kísérletezni is és minden évben próbálnak kicsit újítani a húsvéti menün. A Pick egy húsvéti sonkatekercs receptjének megosztásával szeretne a bőséges termékkínálata mellett a finom ünnepi étkezésekhez még inkább hozzájárulni azok számára, akik szeretnének egy kis újítást hozni a húsvéti menübe:

Húsvéti sonkatekercs

Hozzávalók (4 adaghoz)

Alapanyagok: 20 dkg trappista sajt, 1/2 főtt tojás, 1 db kisebb kápia paprika, 1/3 csokor snidling, 6 dkg tömlős krémsajt (natúr), 6 dkg tömlős krémsajt (füstölt), só ízlés szerint, bors ízlés szerint, 3 dkg sonka (6 szelet), egyik felébe békebeli frikandó, másikba füstölt sonka.

Elkészítés:

A trappista sajtot tedd nejlonzacskóba, melynek a száját jól kösd be. Zacskóstul tedd lobogó vízbe, majd a lángot vedd takarékra, és 10 percig hagyd benne a sajtot. Közben a főtt tojást és a kápia paprikát vágd kis kockákra , a snidlinget aprítsd fel. A kétféle sajtkrémet keverd össze, majd add hozzá a paprikát, a tojást és a snidlinget is. Ha szükséges, fűszerezd. Egy vágódeszkát vonj be fóliával. Vedd ki a megolvadt sajtot a forró vízből, vágd ki a zacskó száját, és öntsd a tartalmát a fóliára. Sodrófával akkorára nyújtsd, mint a deszka, majd fedd be a sonkaszeletekkel. Kend rá a sajtkrémes masszát is, majd óvatosan tekerd fel, és csomagold vissza a fóliába. Pár órára tedd a fagyasztóba  Ha kész, éles késsel vékonyan szeleteld.

• húsvét
• húsvéti receptek
• húsvéti sonka
• sonkatekercs
• Recept