Az eredeti rizskoch receptje

A rizskoch igazi klasszikus édesség, amit a menzáktól a Michelin-csillagos éttermekig gyakorlatilag mindenhol szívesen készítenek és fogyasztanak.

Úgy az igazi, ha a tetejét jól megszórod porcukorral, és tálaláskor adsz mellé egy jó adag baracklekvárt is.

Rizskoch

Hozzávalók:

• 30 dkg rizs
• 15 dkg kristálycukor
• 5 tojás
• 5 dkg vaj
• 2 evőkanálnyi liszt
• 1,2 l zsíros tej
• 1 citrom
• 1 rúd vanília
• 1 nagy marék mazsola
• só

Elkészítés ideje:

Két és fél óra.

Elkészítés menete:

Első lépésként gyakorlatilag egy tejberizst kell elkészítened, ezért aztán fogj egy lábast, ne engedd el, csak ha már leraktad a tűzhelyre, szórd bele a rizst, öntsd fel annyi vízzel, hogy éppen ellepje, és főzd puhára.

Ha már a víz elfőtt és a rizs nagyjából megpuhult, kezdd el felönteni a tejjel, apránként, mindig csak annyit adj hozzá, amennyit még felvesz, ha már teljesen megpuhult, nem kell hozzá több tej. Vedd le a tűzről, majd kapard bele a vaníliát, reszeld bele a citrom héját, szórd bele a cukrot és mazsolát, keverd el jó alaposan, fedd le, és hagyd pihenni nagyjából egy óráig. Ha ez letelt, a sütőt melegítsd elő 200 fokra.

A tojásokat válaszd ketté, a sárgájákat keverd simára a vajjal, keverd el a már kihűlt rizzsel, a fehérjéket egy csipet só társaságában verd kemény habbá, majd ez is mehet a rizshez, gyors, de óvatos mozdulatok kíséretében. Végül, de nem utolsósorban jöhet a liszt is, keverd el a többiekkel. Vedd elő a kedvenc rizskoch-sütő tepsidet, vajazd és lisztezd ki, majd egyengesd el benne a rizses masszát. Told be a sütőbe, és süsd meg nagyjából 40 perc alatt, aztán vedd ki, és már élvezheted is a friss, forró rizskochot. 

Mennyei sütemények a nagyi konyhájából

Ha valaki tudja, mitől lesz egy édesség igazán finom, az a nagyi, bármilyen kérdésed van, hozzá kell fordulnod, vagy szerezhetsz néhány tippet cikkünkből!

• lekvár
• vanília
• rizs
• hagyomány
• édességek
• tejberizs
• rizskoch
• Recept