4 isteni töltött hús

Ha valami különlegeset szeretnél vasárnapi ebédnek, bolondítsd meg a sült húst egy kis fűszeres töltelékkel. Köretként kínálhatsz rizst, krumplipürét, de egy könnyed salátát is.

Bár nem készülnek el a leggyorsabban, megérik a fáradságot, sőt, a legtöbb töltött husi hidegen is finom, így akár másnap mehet a gyerek uzsonnájába is.

Töltött dagadó

Hozzávalók:

• 1 kg dagadó
• 40 dkg darált sertéshús
• 1 zsemle
• kevés tej
• 3 tojás
• 1 vöröshagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• bors
• pirospaprika
• majoránna
• só

A dagadót vágd be az egyik oldalon, majd kívül-belül sózd be a husit. Készítsd el a tölteléket: keverd el a darált húst a tejbe áztatott, kinyomkodott zsemlével, a megpirított hagymával, az összezúzott fokhagymával, a megfőtt és összetört tojásokkal. Fűszerezd, keverd el, majd töltsd bele a dagadóba. Tedd kiolajozott tepsibe, és a saját levével locsolgatva süsd pirosra közepes lángon.

Töltött, szezámmagos karaj

Hozzávalók:

• 80 dkg kicsontozott sertéskaraj
• 10 dkg gomba
• 2 piros kaliforniai paprika
• 15 dkg reszelt sajt
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 5 dkg vaj
• szezámmag
• bors
• steak-fűszerkeverék
• liszt
• tojás
• zsemlemorzsa
• olaj

A karajt vágd négy szeletre, és klopfold ki egy kicsit. Szeld be középen a húsokat, és nyisd szét. Szórd meg a fűszerporral. Vajon pirítsd meg az apróra vágott gombát és a paprikát, add hozzá a fokhagymát, a sajtot, majd sózd és borsozd. A karajszeleteket töltsd meg ezzel a keverékkel, hajtsd össze, tűzd meg fogpiszkálóval, majd panírozd lisztbe, tojásba és szezámmaggal elkevert lisztbe. Bő olajban süsd meg a szeleteket.

Szilvával töltött karaj

Hozzávalók:

• 70-80 dkg kicsontozott sertéskaraj egy darabban
• 10 dkg szilva
• 1 tojás
• 1 evőkanál zsemlemorzsa
• 1-1 teáskanál ételízesítő és olaj
• 1 késhegynyi őrölt szerecsendió
• só

A hús közepébe vágj egy lyukat, amibe majd a tölteléket teszed. A tojást keverd el a zsemlemorzsával és a fűszerekkel, valamint az apróra vágott szilvával. Olajozz meg egy alufólialapot, tedd rá a hússzeletet, töltsd meg a szilvás keverékkel, majd dörzsöld be sóval. Zárd össze a fóliát, és sütőben körülbelül 30 perc alatt párold puhára. Ezután nyisd ki a fóliát, és saját levével locsolgatva mindkét oldalát pirítsd meg.

Olaszosan töltött csirkemell

Hozzávalók:

• 4 csirkemellfilé
• 8 levél bazsalikom
• 16 aszalt paradicsom
• 1 teáskanál kapribogyó
• frissen őrölt bors
• só

A melleket felezd el, majd nyiss beléjük zsebeket. Sózd és borsozd meg kívül-belül. Tegyél bele két nagyobb bazsalikomlevelet, néhány aszalt paradicsomot és kapribogyót, majd szúrd össze a fogpiszkálóval. Serpenyőben olvassz vajat, és süsd meg a hússzeleteket.

• szilva
• töltött hús
• sertéshús
• húsételek
• Recept