A 4 legfinomabb házi húsleves

Marhahúsleves

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 kg marhahús - lábszár vagy rostélyos
• 40 dkg ritka csont
• 1 nagy fej hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 körömnyi cseresznyepaprika
• 40 dkg vegyes leveszöldség
• 15 dkg kelkáposzta
• 1 krumpli
• 1 csokor petrezselyem
• 1 zöldpaprika
• 1 paradicsom
• 1 teáskanál egész bors
• 5 dkg cérnametélt

A húst és a csontot mosd meg, a húst vágd 3-4 darabra. A hagymát és a fokhagymát hámozd meg. A zöldségeket pucold meg, és vágd kisebb darabokra. A kelkáposztát, a petrezselymet, a zöldpaprikát és a paradicsomot elég megmosni.

A csontot és a húst tedd egy nagyobb fazékba, önts rá 3 liter hideg vizet. Forrald fel, majd egy merőkanállal szedegesd le a habját. Tedd bele egészben a hagymát, a fokhagymát és a cseresznyepaprikát, a borsot, valamint egy kevés sót. Főzd fedő nélkül kis lángon fél órát.

Add a leveshez a zöldségeket és a csokorban hagyott petrezselymet, és fedő nélkül főzd puhára a húst és a zöldségeket. A tésztát külön vízben főzd meg.
A levest szedd nagy tálba, és tedd hozzá a tésztát - a zöldséget és a marhahúst egy külön tálba tedd.

Újházy tyúkhúsleves

Hozzávalók:

• 1 kisebb egész tyúk - nem csirke!
• 250 g sárgarépa
• 100 g petrezselyemgyökér
• 50 g zeller
• 50 g karalábé
• 100 g csiperke
• 1 nagy vöröshagyma
• 200 g kelbimbó
• 100 g zöldborsó
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 édes zöldpaprika
• 1 paradicsom
• 1 csomag petrezselyemzöld
• só, egész bors, gyömbér
• 2 marék eperlevél

A zöldségeket tisztítsd meg. A tyúkot alaposan mosd meg, és vágd nyolc darabba. A nagyobb zöldségeket is vágd több darabba. A tyúkot tedd fel főni hideg vízben az aprólékkal együtt. Ha felforrt, szedd le a habját. A negyedelt hagymát, a fokhagymát, a gyömbért és a borsot kösd egy vászonzacskóba, és tedd a levesbe.
Ha a tyúk félig megfőtt, akkor add hozzá a zöldségeket, és nagyon lassú tűzön párold puhára a hússal együtt. A húst és a zöldségeket szedd ki a levesből, majd a levest finom szűrőn szűrd át. Az eperlevelet főzd meg, majd add a tálba öntött leveshez. A zöldséget és a húst is tedd a tálba.

Csirkeragu leves

Hozzávalók:

• 80 dkg csirkehús - nyak, szárny, hát
• 2 sárgarépa
• 1 petrezselyemgyökér
• 1 evőkanál liszt
• 15 dkg borsó
• 10 dkg csiperke
• petrezselyem
• 1 hagyma
• kevés olaj
• só
• bors

A húst tisztítsd meg, és vágd apró darabokra. A hagymát kockázd fel, majd kevés olajon futtasd át. Tedd hozzá a csirkeaprólékot, önts hozzá egy pohár vizet, sózd, borsozd, és 40 percig párold. A sárgarépát és a petrezselyemgyökeret kockázd fel, add a húshoz, és fedő nélkül nagy lángon 2-3 perc alatt süsd zsírjára. Add hozzá a lisztet, keverd el, majd öntsd fel 1 liter vízzel. Forrald fel, add hozzá a zöldborsót, majd 5 perccel később a negyedelt gombát is. Sózd meg, szórd hozzá a felaprított petrezselymet, és főzd további 10 percig.

Az anyaság kihívásai cukormáz nélkül

A Femina Klub júniusi vendége Ráskó Eszter humorista lesz, akivel Szily Nóra, az estek háziasszonya többek között az anyaság és a nőiség kihívásairól beszélget. Vajon létezik-e recept a gyerekneveléshez? Miért olyan káros a tökéletes anya mítosza? Hogyan lehet az önazonosság és az önfelvállalás révén a nőknek felvértezni magukat a 21. századi normákkal szemben?

További részletek: femina.hu/feminaklub

Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.

Időpont: 2024. június 3. 18 óra

Helyszín: Thália Színház

_Promóció

Klasszikus húsleves

Nagyanyáink szerint az a jó húsleves, mely 16 összetevőből áll, és legalább négyféle húsból. A fűszerek külön számolandóak.

Hozzávalók:

• fél kg marhahús
• 1 pulykacomb
• 2-3 csirkenyak
• 1 tyúkmell
• csirkeaprólék - máj, zúza, szív
• 1 kg levescsont
• 3 szál sárgarépa
• 2 szál petrezselyemgyökér
• 1 db karalábé
• 1 db zeller
• 2-3 levél kelkáposzta
• 1 fej vöröshagyma
• 2-3 gomba
• 5-6 szem bors
• 15 dkg tészta, például eperlevél

A megtisztított, megmosott, feldarabolt húsokat és a csontot hideg vízben tedd fel, ha felforrt, még hagyd 5 percig főni, majd a habját szedd le. A zöldségeket pucold meg. A répát hosszában vágd négyfelé, a karalábét és a zellert kettőbe. A zöldséget tedd a vízbe, fűszerezd, sózd. És főzd addig, amíg minden meg nem puhul, ez akár 3 óra is lehet. A tésztát külön vízben főzd meg.
Ha a hús megpuhult, szűrd át a levet. Külön tálald a zöldséget, a levest és a tésztát.

• leves
• csirke
• magyaros
• marha
• Recept