3 gazdag leves másnaposság ellen

Korhelyleves

Hozzávalók:

• 50 dkg savanyú káposzta
• 1 dl tejföl
• 1 evőkanál olaj
• 1 evőkanál liszt
• 1 közepes nagyságú füstölt csülök
• 1 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• pirospaprika
• szemes bors

A megáztatott füstölt csülköt egy liter friss vízben főzd puhára, majd vágd kis kockákra. Az olajon fonnyaszd meg az apróra vágott vöröshagymát, hintsd meg a liszttel, és süsd világos barnára.

Egy kevés paprikával szórd meg, és a csülök főzővizével, illetve annyi savanyúkáposzta-lével engedd fel, hogy másfél liter levest kapj. Tedd bele a csülökhúst és a jól kicsavart savanyú káposztát, a fokhagymát, borsozd, illetve szükség esetén sózd, majd a káposzta puhulásáig főzd. Tálaláskor tejföllel ízesítsd. Karikára vágott füstölt kolbászt is tehetsz bele.

Palócleves

Hozzávalók:

• 40 dkg marhahús
• 30 dkg burgonya
• 30 dkg zöldbab
• olaj
• 2 dl tejföl
• 1 evőkanál liszt
• 1 hagyma
• 1 sárgarépa
• 1 fehérrépa
• 3 gerezd fokhagyma
• só
• paprika
• kömény
• kapor
• babérlevél

A hagymát vágd apróra, és olajon pirítsd meg, dobd bele a felkockázott húst, szórd meg a paprikával, kevés köménnyel, sóval, tedd rá a zúzott fokhagymát, majd időnként kevés vizet hozzáadva párold félpuhára. A felkockázott krumplit, a feldarabolt babot dobd rá a húsra, majd öntsd fel egy liternyi vízzel, és tedd bele a babérlevelet. Mikor minden megpuhult, habard be a lisztes tejföllel, szórd meg a finomra vágott kaporral, és forrald fel újra.

Savanyú raguleves

Hozzávalók:

• 40 dkg disznóhús
• 15 dkg leveszöldség
• 5 dkg rizs
• 1 dl tejföl
• 1 dl olaj
• 1 evőkanál tárkonyecet
• 2 hagyma
• 2 tojás
• 1 csomó petrezselyemzöld
• só
• bors
• pirospaprika

A felhevített olajon pirítsd meg a kockákra vágott húst. 1 liter vízzel vagy húslevessel - kockából - öntsd fel, és főzd félpuhára. Add hozzá a felaprított leveszöldséget, és főzd puhára. A tojásokat habard el a tejföllel, és állandó keverés közben öntsd a levesbe. Ecettel vagy tárkonyecettel ízesítsd, és tálaláskor finomra vágott petrezselyemzölddel szórd meg.

• leves
• másnaposság
• zöldbab
• Recept