4 isteni olasz recept

Focaccia

Hozzávalók:

• 25 dkg rétesliszt
• 1-2 evőkanál olaj
• 1 csomag porélesztő
• só
• fokhagyma
• 2 dl víz

A lisztbe keverd bele a porélesztőt, reszeld vagy nyomd bele a fokhagymát, szórd bele a sót, és keverd össze.

Add hozzá az olajat, és kezdd el kevergetni. A vizet fokozatosan adagold hozzá, és úgy gyúrd össze, hogy ne túl lágy tésztát kapj.

Kicsit pihentesd, és olajos kézzel tenyérnyi korongokat formázz belőle. 10-15 perc alatt süsd meg 200 fokra előmelegített sütőben.

Olasz hagymaleves

Hozzávalók:

• 2-3 közepes burgonya
• 2 nagy fej hagyma
• zöldségleves-alap
• bazsalikom
• paradicsompüré
• só
• cukor ízlés szerint

A krumplit kis kockákra, a hagymát vágd nagyobb kockákra. A zöldséglevesben tedd fel főni, mikor majdnem kész, tedd bele a paradicsompürét, ehhez a mennyiséghez egy kis méretű konzerv elég, vagy tehetsz bele ketchupot is. Ízlés szerint sózd, édesítsd, majd bazsalikommal add meg a végső ízét. Reszelt sajttal megszórva tálald. Akkor jó, ha viszonylag híg, fűszeres, paradicsomos a leve, a zöldségek pedig épp puhára főttek.

Brokkolis-gombás penne olaszosan

 

Hozzávalók:

• 30 dkg penne tészta
• 1 fej lilahagyma
• 3 evőkanál olaj
• 30 dkg gomba
• 20 dkg brokkolirózsa
• 5 db közepes paradicsom
• 20 dkg edami sajt reszelve
• margarin
• oregánó
• bazsalikom
• tárkony
• 1 doboz sűrített paradicsom

A tésztát főzd ki, egy evőkanál margarinnal keverd el, és tedd félre. A megtisztított és felszeletelt gombát, valamint az apró rózsákra szedett brokkolit párold meg. Közben a lilahagymát aprítsd fel, olajon fonnyaszd meg, add hozzá a paradicsomkonzervet, és forrald össze. A paradicsomokat dobd forró vízbe, ha a húsa megpuhult, húzd le a héját, majd vágd nyolc részre mindegyiket. Egy tűzálló tálat kenj meg margarinnal vagy vajjal. Az alját rakd ki egy réteg tésztával, utána következik a gomba, ismét tészta, majd a brokkolit a paradicsommal halmozd a tetejére, amit a maradék tésztával fedj el. A rétegek közé szórj fűszereket vegyesen, és locsold meg a szósszal. Előmelegített sütőben lefedve 15 percig süsd, majd szórd meg a sajt felével, és fedő nélkül még 5 percig süsd. A maradék reszelt sajttal tálald, és olívabogyót is adhatsz mellé.

Tiramisu

Hozzávalók:

• 2 csomag babapiskóta
• 6 db tojás
• 6 evőkanál cukor
• 250 g mascarpone
• fél liter eredeti olasz eszpresszó kávé
• Amaretto likőr
• folyékony habtejszín
• csipet só
• kevés citromlé

Válaszd szét a tojásokat. A fehérjét verd kemény habbá a citromlé és só hozzáadásával. Majd a sárgáját is keverd habosra a cukorral. Mindkettőt helyezd hűtőbe. A tejszínt is verd habbá. Hűtsd le. A tejszín- és fehérjehabot, valamint a sárgájából vert masszát keverd össze a mascarponéval. Egy magasabb falú tepsibe tedd bele a kávéba mártott piskótákat, kettesével egymás mellé. A kávét 1 órával előtte főzd le, önts hozzá ízlés szerinti mennyiségű amarettót. A piskótarétegek közé kenj krémet. Három rétegnél többet ne csinálj, mert összeeshet. A legfelső krémréteget hintsd meg kakaóporral. Tedd hűtőbe, és pihentesd legalább 8 órát.

• olasz
• különleges receptek
• kenyér
• sütemény
• Recept