4 ízes, magyaros étel a nagyitól

Savanyú répás bableves

Hozzávalók:

• 50 dkg savanyított répa
• 20 dkg száraz tarkabab
• 60 dkg füstölt csülök
• 1 kis fej vöröshagyma
• 5 dkg liszt
• 10 dkg paradicsompüré
• olaj
• só
• fűszerpaprika

A babot előző este áztasd be. Az alaposan megmosott csülköt főzd félpuhára, tedd hozzá a répát. A babot külön edényben főzd meg, majd öntsd hozzá a csülökhöz, de úgy, hogy az összes lé 1,5 liternél ne legyen több, és az egészet főzd készre.

Olajon pirítsd meg az apróra vágott hagymát, keverd el a liszttel, rövid ideig pirítsd együtt, majd ízesítsd fűszerpaprikával és paradicsompürével. Öntsd bele a forró levesbe, forrald fel, majd tálald.

Lecsós marhaszelet

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 kg sovány marhahús
• 1 nagy fej vöröshagyma
• fél kg zöldpaprika
• fél kg paradicsom
• olaj
• só

A megmosott marhahúst szeleteld fel, a hagymát vágd apróra, a paprikát és a paradicsomot szeld karikákra. Teflonedényben kevés olajon párold kissé üvegesre a hagymát, majd add hozzá a marhahús-szeleteket, a zöldpaprikát, és ízesítsd sóval. Kevés vizet hozzáadva 25-30 percig párold, ezután tedd bele a paradicsomot is. Újabb 30-40 perc alatt főzd puhára a húst.

Burgonyás kolbászpogácsa

Hozzávalók:

• 30 dkg burgonya
• 20 dkg puha füstölt kolbász
• 1 evőkanál reszelt vöröshagyma
• 2 tojás
• 1 csokor petrezselyem
• só
• őrölt bors
• zsemlemorzsa
• olaj

A burgonyát héjában főzd meg, hámozd meg, majd törd át. A kolbászt a hagymával daráld le, add hozzá a tojást és az apróra vágott petrezselymet, sózd és borsozd meg. Keverd össze a tört krumplival. Annyi zsemlemorzsát keverj bele, hogy összeálljon, és bő, forró olajba süsd ki.

Sajtos lángos

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 3 dl tej
• 25 dkg ementáli vagy trappista sajt
• 2 tojás
• 1 mokkáskanál só
• 1 mokkáskanál törött feketebors
• 1 teáskanál mustár
• olaj

A tojássárgákat keverd habosra a tejjel, a sóval, a mustárral, a törött borssal, a liszttel, végül add hozzá a tojásfehérjéből vert kemény habot. A sajtot vágd csíkokra. Egy serpenyőben forrósíts fel kevés olajat, és a lágy tésztát evőkanállal szaggasd bele. Ha az alsó fele pirosra sült, fordítsd meg, és a piros felére tegyél néhány sajtcsíkot. Mire a lángos alsó fele is megpirul, a sajt ráolvad a tetejére.

• paradicsom
• hagyma
• magyaros
• paprika
• kolbász
• egytálétel
• burgonya
• marhahús
• Recept