Ropogós marokkói kenyér egyszerű kelt tésztából: mártogatósokhoz is csodás

A lisztet szitáld egy tálba, keverd el a sóval és a cukorral. A közepében alakíts ki egy mélyedést, és öntsd bele az élesztőt. Adj hozzá fél deci vizet, az ujjaiddal kevergesd, amíg feloldódik, majd fokozatosan önts még két deci vizet hozzá. Dolgozd össze. Amikor összeállt, add hozzá az olajat, és ha szükségesnek érzed, óvatosan még egy kevés vizet. Tíz percig dagaszd, majd takard le, és pihentesd negyedórát. Ezután formázz belőle nyolc darab fél centi vastag lepényt. Egy tepsit szórj meg grízzel vagy kukoricaliszttel, sorakoztasd fel benne a lepényeket, újra takard le, és keleszd egy-másfél órát.

A kelesztési idő leteltével a darabok közepébe szúrj késsel egy-egy kis lyukat, majd told őket 225 fokos sütőbe 20 percre. Akkor jó, ha megkocogtatva a felszínét kongó hangot ad.