7 isteni grillpác kerti sütögetéshez

A héten már egyszer-egyszer ránk kacsintott a nyár. Érdemes elővenned a grillezőkészletet, beszerezned a szükséges mennyiségű faszenet és természetesen a sütni való húst.

Ha a szabadban sütögetnél, akkor mindenképpen pácold be a húsokat, akár egy nappal előtte, de pár órát feltétlenül hagyd pihenni a fűszeres lében.

Kaphatóak gyors grillpácok, melyek fél óra alatt átjárják a húst, de ezek nem olyan finomak, mintha te kevernéd ki, ráadásul rengeteg adalékanyagot tartalmaznak.

Találd meg a kedvenc összeállításotokat, és kísérletezz nyugodtan a páclevekkel.

Grillpác csirkéhez

Hozzávalók:

• 1 csésze extra szűz olívaolaj
• 2 fej fokhagyma
• 2 evőkanál tej
• 1 kiskanál édes vagy csípős őrölt paprika
• só

Az olívaolajba keverd bele a sót és az őrölt paprikát, majd add hozzá a tejet és az átpasszírozott fokhagymát. Jól keverd össze, forgasd bele a csirkedarabokat, és már mehet is a sütőre. Időnként forgasd meg a csirkét, és locsold meg a mártással.

Joghurtos pác

Hozzávalók:

• 1 pohár joghurt
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olaj
• 2 kávéskanál só
• 2 kávéskanál koriander

A koriandert mozsárban törd meg, a fokhagymagerezdeket tisztítsd meg, és nyomd át fokhagymanyomón. Az összes hozzávalót jól keverd össze, és máris használhatod baromfihúsok pácolására. Nem kell sokáig állnia benne a húsnak, elég bő egy óra.

Mustárpác

Hozzávalók:

• 1 kávéskanál bors
• 3 evőkanál mustár
• 5 evőkanál olívaolaj
• só

A borsot és a mustárt keverd össze az olajjal, majd sózd meg. Tedd bele a húsokat, és hűtőben hagyd állni 1-2 órát. Ezután már mehet is a grillre.

Valódi barbecue

Hozzávalók:

• só
• 1 teáskanál bors
• cukor
• 1 fej hagyma
• fél teáskanál chili
• 2 evőkanál worchestershire szósz

Keverd össze a hozzávalókat, forgasd bele a húst, és hagyd állni 2-3 órát. Akkor lesz finom, ha nem hagyod három óránál tovább pácolódni, mert különben megkeményedik a hús.

Mézes-pikáns keleti pác

Hozzávalók:

• 1 kávéskanál chili
• 2 evőkanál méz
• só
• 3 evőkanál olaj
• 2 evőkanál szójaszósz

Keverd össze alaposan a hozzávalókat, arra ügyelve, hogy a chilipor egyenletes legyen. Tedd bele a húst, hagyd pácolódni két órán át, majd mehet a grillrácsra vagy a sütőbe.

Zöldfűszeres pác

Hozzávalók:

• 2-3 dl olaj
• 4 evőkanál kefir
• késhegynyi őrölt feketebors
• 1 evőkanál oregánó
• 1 evőkanál bazsalikom
• 1 evőkanál kakukkfű
• 1 teáskanál pálinka, lehetőleg törköly

A fűszereket szárított állapotban használd. Alaposan dörzsöld szét őket, hogy az illóolajok felszabaduljanak. Keverd össze a zöldfűszereket a többi hozzávalóval, majd a pácba tedd bele a húst. Két órát hagyd állni benne, és már sütheted is.

Csípős pác

Hozzávalók:

• 2 nagy chili paprika
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 mokkáskanál cukor
• 1 evőkanál lime-lé
• 4 evőkanál olaj

A fokhagymát passzírozd át, a chilit aprítsd fel. Használhatsz chiliport is, abból elég egy teáskanálnyi. Keverd össze az összes hozzávalót, majd kend be vele a hússzeletek mindkét oldalát. Lefedve hagyd állni pár órát, majd süsd meg pirosra.

• csirke
• sült
• grill
• pác
• húsételek
• sertéshús
• Recept