Jókai bableves

A gazdag levesekben az a jó, hogy egy fogással is jóllakik az egész család, és nagyobb adagot elkészíteni belőlük ugyanannyi időbe telik, mint amikor két emberre főzöl.

A Jókai bableves gazdag ízéhez már nem is kell semmi más, csak egy szelet friss kenyér.

Jókai bableves

Hozzávalók:

• 60 dkg füstölt sertéscsülök
• 3 pár debreceni kolbász
• 20 dkg szárazbab
• 10 dkg sárgarépa
• 10 dkg fehérrépa
• fél zeller
• 5 dkg liszt
• 1 vöröshagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 dl tejföl
• olaj
• fűszerpaprika
• só
• csipetketészta

A babot előző este áztasd be, majd a csülökkel együtt tedd fel főni körülbelül 2-2,5 liter vízbe. Add hozzá a megtisztított, egyben hagyott répát, zellert és kolbászt, és lassú tűzön főzd puhára.

Ekkor szedj ki belőle mindent, kivéve a babot, a csülökhúst kockázd, a kolbászt karikázd fel. Kevés zsíron készíts rántást a hagymából, fokhagymából és pirospaprikából, majd ezzel sűrítsd be a levest. Tedd vissza a csülköt és a kolbászt, majd főzd bele a csipetkét. Tejföllel meglocsolva tálald.

• magyaros
• bab
• egytálétel
• Recept