Így készül a csirkepaprikás

A paprikás csirke tradicionális magyar étel, olyan régóta készítjük már, hogy az is képes ösztönből megfőzni, aki addig még soha nem próbálta.

Galuskával és savanyú uborkával bármelyik gasztronómiai nagyhatalom szülöttét leveszi a lábáról, de a család sem mond majd nemet rá.

Csirkepaprikás

Hozzávalók:

• 1 egész csirke
• 1 nagy vöröshagyma
• 1 érett paradicsom
• 1 édes zöldpaprika
• őrölt paprika
• só
• bors
• ízlés szerint csípős paprika
• 1 doboz tejföl
• 1 kiskanál liszt

A csirkét szedd darabokra, mosd meg, de a bőrét ne szedd le. Ha nem akarsz ezzel foglalkozni, akkor vegyél két egész combot és négy szárnyat.

A hagymát vágd apróra, és pirítsd meg olajon. A paradicsomot hámozd meg, a paprikából távolítsd el a magokat. Tedd a húst a lábasba a zöldségekkel együtt, sózd, borsozd, majd, ha a hús már kezd fehéredni, szórd meg bőven a pirospaprikával, illetve, ha szeretnéd, add hozzá a csípős paprikát is.

Gyorsan keverd össze, majd öntsd fel annyi vízzel, hogy éppen ellepje a húst. Fedő alatt főzd puhára, közben, ha szükséges, pótold az elpárolgott vizet. Ha a hús már puha, akkor a tejfölbe tedd bele a kanálnyi lisztet, és keverd a pörkölthöz.

Gombapaprikás

Hozzávalók:

• 50 dkg gomba
• 1 fej vöröshagyma
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 2 dl tejföl
• 1 evőkanál olaj
• liszt
• pirospaprika
• só

Az apróra vágott hagymát kevés olajon pirítsd meg, majd add hozzá a megtisztított, felszeletelt gombát és a petrezselymet, majd hintsd meg a pirospaprikával. Hagyd, amíg a leve majdnem elfő. Öntsd fel egy kevés vízzel, majd sózd, és párold puhára. Ezután egy kávéskanálnyi lisztet keverj a tejfölhöz, majd a pörkölthöz hozzáadva keverd simára.

Vörösboros marhalábszárpörkölt

Hozzávalók:

• 1 kg marhalábszár
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• őrölt paprika
• 1 zöldpaprika
• 1 paradicsom
• 2 dl száraz vörösbor
• olaj
• só
• babérlevél

A húst vágd 2-3 centis kockákra, a felaprított hagymát pedig pirítsd meg az olajon. Tedd a húst is az edénybe, és fedő alatt hagyd puhára főni. Ha nem ereszt elég zsírt, időnként önts alá kevés vizet, nehogy leégjen. Ezután add hozzá a paradicsomot és a paprikát is, szórd meg az őrölt paprikával, majd óvatosan keverd össze. Ha szükséges, öntsd fel némi vízzel. A már forrásban lévő pörkölthöz add hozzá a zúzott fokhagymát és a babérlevelet, majd rotyogtasd még egy óráig. Mielőtt leveszed a tűzről, add hozzá a vörösbort.

Szegedi pörkölt

Hozzávalók:

• 40 dkg sertéshús
• 1 fej vöröshagyma
• 50 dkg savanyú káposzta
• 1 l húsalaplé vagy leves kockából
• 1 pohár száraz fehérbor
• 1 doboz tejföl
• só, őrölt bors
• őrölt paprika
• cukor
• olaj
• kevés vaj

Darabold fel a húst, majd szeleteld fel a hagymát is. A hússzeleteket pirítsd át a vajon, majd add hozzá a hagymát és a káposztát. Öntsd fel a húsalaplével és a borral, sózd, borsozd, paprikázd. Ha a hús teljesen megpuhult, vedd le a tűzről, és keverd el a tejföllel.

• gomba
• csirke
• pörkölt
• Recept