4 gazdag, tápláló leves

Csirkeleves gazdagon

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkeaprólék
• 2 sárgarépa
• 1 petrezselyemgyökér
• fél karalábé
• 10 dkg tisztított zöldborsó
• negyed zeller
• 1 csomó zöldpetrezselyem
• 1 kisebb vöröshagyma
• 2 evőkanál olaj
• 2 evőkanál liszt
• 2 dl tejszín
• só
• bors

A megtisztított sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellert és karalábét vágd kis kockákra. A csirkeaprólékot darabold össze, és mosd át, hogy ne maradjon benne csontszilánk. Forrósítsd fel az olajat, és párold meg benne a megtisztított, kockára vágott vöröshagymát.

Dobd rá a csirkeaprólékot, és süsd fehéredésig. Add hozzá a kockára vágott zöldségeket, és pirítsd le. Ha zsírjára sült, hintsd meg liszttel, öntsd rá a tejszínt, és engedd fel egy liter vízzel. Ha felforrt, szórd bele a zöldborsót és az apróra vágott petrezselymet. Ízesítsd sóval, kevés borssal, és lassú tűzön főzd készre. Apróra vágott petrezselyemmel hintsd meg, és tálald.

Korhelyleves

Hozzávalók:

• 30 dkg füstölt sertéscsülök
• 30 dkg savanyú káposzta
• 1 nagy fej vöröshagyma
• olaj vagy zsír
• 2 kávéskanál pirospaprika
• 1 l káposztalé
• só és bors
• 3 dkg liszt
• 2 dl tejföl
• 15 dkg füstölt főzőkolbász

A füstölt húst főzd puhára. A káposztát egy kicsit vágd össze. A hagymát aprítsd finomra, majd pirítsd üvegesre az olajon. A lángról lehúzva szórd meg pirospaprikával, keverd össze, majd azonnal önts rá 1-2 evőkanálnyi vizet. Add hozzá a káposztát. A káposztalevet a füstölt hús levével hígítsd kellemesen savanykásra és megfelelően sósra, majd öntsd a káposztára. Vágd kis kockákra a főtt füstölt húst, és add a léhez. Néhány percig forrald, majd borsozd be. Készíts a lisztből és az olajból világos rántást, rántsd be vele a levest, majd add hozzá a tejfölt. Forrald össze. A legvégén főzd bele a szeletekre vágott kolbászt is.

Disznótoros leves

Hozzávalók 5 adaghoz:

• 40 dkg sertéstüdő
• 25 dkg sertésszív
• 25 dkg sertésmáj
• 1 fej vöröshagyma
• 1 fej fokhagyma
• 1 evőkanál liszt
• 1 evőkanál zsír
• 2-3 babérlevél
• 1 evőkanál só
• ecet
• őrölt bors
• fűszerpaprika

Vágd csíkokra a megtisztított belsőségeket, zúzd össze a fokhagymát, és vágd apróra a vöröshagymát. Készíts rántást zsírral, liszttel, fokhagymával és fűszerpaprikával, ízlésed szerint. A belsőségeket főzd meg sóval, borssal, babérlevéllel, hagymával ízesített vízben, és sűrítsd be az elkészített rántással.

Gulyásleves

Hozzávalók:

• 30 dkg marhahús
• 40 dkg burgonya
• 1-2 sárgarépa
• 1 petrezselyemgyökér
• 1 zöldpaprika
• 1 paradicsom
• 1 vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olaj
• egész köménymag
• őrölt édes pirospaprika
• só

Kockázd fel a vöröshagymát. Egy nagy lábosban forrósítsd fel az olajat, és párold üvegesre benne a vöröshagymát. Kockázd fel falatnyi darabokra a marhahúst. Mikor a hagyma kész, vedd le a tűzről, és szórd meg pirospaprikával. Tedd a húst a lábosba, és rakd vissza a tűzre. Állandó kavargatás közben pörköld meg a hús minden oldalát. Önts a húshoz 1 dl vizet, add hozzá a paprikát és a paradicsomot négy részre vágva, majd fedő alatt párold meg.

Tisztítsd meg a zöldségeket, a burgonyát kockázd fel, a répát és a gyökeret vágd karikákra, a fokhagyma-gerezdeket vágd félbe. Amikor a hús már majdnem puha, öntsd fel vízzel, add hozzá a zöldségeket, a fokhagymát és a fűszereket, majd ízlés szerint sózd meg. Főzd készre. Tálalás előtt vedd ki a levesből a zöldpaprikát és a fokhagyma-gerezdeket. Kínálj hozzá friss kenyeret és erős paprikát.

• leves
• csirke
• magyaros
• Recept