Fonnyadt, drága, íztelen?

Kezdő háztartás-vezetőnek elméletben nem probléma a bevásárlás, a gyakorlatban viszont váratlan akadályok merülhetnek fel.

Itt van mindjárt a zöldség-gyümölcs kérdése, pontosabban az, hogy hol érdemes beszerezni. Vajon valóban a piacon, vagy a megaáruházban előrecsomagolva?

Piac, piac, piac!

Ha minket kérdezel, mi mindenképpen a piacot ajánljuk, a dörzsölt háziasszonyokhoz hasonlóan ugyanis mi is ráfaragtunk már néhányszor a műanyagtálcán még magát szépnek mutató áruval a szupermarketben, vagy a sarki kis vegyesboltban fonnyadozó zöldségekkel.
Eme tapasztalatok birtokában tehát nem nehéz a döntés: marad a piac.
Na de mikor, hiszen ki a fene akarja a szombat délelőttjét azzal tönkrevágni, hogy tolakodik a sok szöszmötölő nyugdíjas meg üvöltöző gyerek között? Arról nem is beszélve, hogy 11 előtt már rég le kellene tudni az egészet, azaz hajnalban kellene felkelni.
Ha te sem szeretnéd feláldozni a szombatjaidat, akkor marad a rugalmas munkahely, vagy a reggeli piacozás.

Előbbi esetben csütörtökön vagy pénteken reggel munka előtt, a háztartáshoz közeli csarnokban, piacon vásárolhatsz be, utóbbiban pedig helyes kosárral felszerelkezve kicsit előbb beballaghatsz a munkahelyre, és kiszaladhatsz a piacra.

Nem mind arany, ami fénylik

Bár a piacok többnyire átláthatónak tűnnek, a szükséges finomságokat, amelyek egészségesek és ízletesek is, nem könnyű megtalálni.

Nem mind arany ugyanis, ami fénylik, azaz ebben az esetben nem minden finom, ami csodaszép - ez alap-közhely és -szabály. A nagy kínálattal rendelkező zöldségárusoknál általában nagykereskedőktől vásárolt árut látni, és az egymás melletti standokat végignézve az a furcsa érzésed támadhat, hogy mindegyik ugyanolyat kínál. A megoldás pontosan ez: mindegyik ugyanonnan szerzi be az árut, tehát ugyanabból a kamionból van a paradicsom az összes árusnál - kivéve az őstermelőket. Nekik normális esetben ugyanis nem telik kamionra.
Az őstermelők sokszor a nevüket meghazudtolóan fiatalok, de többnyire nyugdíjasnak látszó nénik és bácsik, akik igazi kertből hozzák a portékát, mégha az a kert nagyban működik is. A termények íze, külleme, műtrágya- és méregtartalma az alkalmazott technológiának megfelelően általában az elvárható maximumnak és minimumnak megfelelő, ezért tőlük ajánlott vásárolni. Alapszabály pedig, hogy minél kisebb a kínált mennyiség, annál valószínűbb a jó minőség. Ha az asztalon keveset látsz, az még nem jelenti azt, hogy nincs az árus mögött vagy az asztal alatt még néhány mázsa felhalmozva. Jól teszed hát, ha alaposan körülnézel.

A legfontosabb kérdés: mit mikor?

Valóban ízletes gyümölcshöz és zöldséghez abban az esetben juthatsz, ha akkor vásárolod, amikor annak idénye van. A szabadföldieket értelemszerűen a szabadban, az itthoni időjárási viszonyok mellett termesztik, a melegházi növények viszont általában finnyásabbak, ezért különleges viszonyokat - leginkább nedvesség- és hőviszonyokat - kívánnak, ezért legalább műanyag fóliasátor alatt, de inkább üvegházban érzik jól magukat. Átmenetet képeznek bizonyos növények a melegház és szabadföld között akkor, amikor a zord időjárás ellen védve növekednek biztonságban fedél alatt. Ilyenek például a fejes saláta, a primőr paradicsom, a paprika, a retek és az újhagyma.
A márciusban kapható paradicsom december-január táján virágzik, a szabadban azonban ilyenkor egyszerűen megfagyna - ha egyáltalán kikelne -, és nem nevelne termést. Ezért mesterséges fűtést és öntözést, táplálást kap a melegházban - sajnos a gyors és kifizetődő termeléshez rengeteg műtrágyát, sőt génkezelt szaporítóanyagot használnak a termelők, ezért ezek elég ártalmasak lehetnek, jobb tehát megvárni a júniust, és szabadföldi paradicsomot venni.

Ha jót akarsz...

Na de hogyan ismerhető fel a jó, friss, finom és egészséges zöldség? Elsősorban az a legfontosabb, hogy szép élénk színe legyen.

Ha van levele, szára, az ne legyen fonnyadt, hervadó, a héja pedig ráncos. Az elmosódó szélű barna foltok általában ütődéstől keletkeznek, tehát a gyümölcs vagy zöldség ízén nem változtatnak, de ha tárolni szeretnéd néhány napig, akkor inkább kerüld az ilyet.

Ha nagy foltokat látsz az árun, esetleg be is van süllyedve a felületén, az már komolyabb gondot sejtet, rothadás vagy betegség nyoma lehet, ezért inkább ne vedd meg. Sok zöldség, például a répa vagy burgonya fény hatására barnul, ez azonban inkább csak esztétikai hiba, sérülékeny fajta esetén nehezen kerülhető el.

Ha szívesen olvasnál izgalmas növényekről, gyümölcsökről és zöldségekről, akkor a te helyed az Édenkert.hu kerti magazin.
A tartalomból: használati útmutató a szobanövényekhez, kertápolási praktikák, szakértői tanácsadás.
Minden ingyen az interneten.
Nézd meg a friss címlapot! »

• gyümölcs
• hasznos
• egészséges
• zöldség
• vásárlás
• Otthon