Mi az a glikémiás index? Tudnod kell, ha fogyni akarsz!
A táplálékok glikémiás indexe a szénhidrátok felszívódásának sebességét mutatja meg.
- Divatos, elegáns rövid frizurák, melyek 50 felett még nőiesebbek: ősz tincsekkel is csodásan mutatnak »
- Imádni valóan sikkes ez a sapka, nem csoda, hogy régóta divatos: ilyen frizurákkal mutat a legjobban »
- Megan Fox túltolta a dögösséget: így még nem sokan reklámoztak szimpla pamut fehérneműt (18+) »
- Idegen szavak kvíze: tudod, mit jelent az alliteráció?
- Az Alzheimer-kór 10 leggyakoribb jele: az első tünetei már 40 éves korban jelentkezhetnek
- A Dallas Pamelája plasztikáztatott: a 71 éves Victoria Principal így néz ki most
- Nem tudjuk, mire gondolt a kivitelező, hogy így adta át a lakást: nincsenek szavak ezekre a belsőépítészeti megoldásokra
- Ezektől az ételektől vizesedik és puffad a test: 6 élelmiszer, amit érdemes elkerülni
A dietetikusok, cukorbetegek és fogyni vágyók körében nem ismeretlen kifejezés a glikémiás index. A legtöbben annyit tudnak róla, hogy ha alacsony, az súlyvesztés szempontjából előnyös, ha magas, az nem szerencsés.
Cikkünk segítségével kicsit közelebb kerülhetsz a glikémiás index fogalmának megértéséhez.
Mi az a glikémiás index?
A glikémiás index elméletét dr. David J. Jenkins és kollégái a nyolcvanas években dolgozták ki a Torontói Egyetemen. Eredetileg a cukorbetegek étrendjével összefüggésben kezdtek foglalkozni vele, ám később kiderült, hogy a fogyókúrázók szempontjából sem közömbös a glikémiás index.
Egy szám nulla és száz között
Az élelmiszerek emésztése során a szervezet a szénhidrátokat glükózra, más néven szőlőcukorra bontja. Ezt a vér a sejtekbe szállítja, hogy az izmok energiát nyerhessenek belőle, és a máj pedig képes eltárolni őket.
A glikémiás index egy számérték 0 és 100 között, amely a táplálékokat sorolja be az alapján, hogy milyen hatással vannak a vércukorszintre.
Gyors és lassú felszívódás
A glikémiás index azt mutatja meg, hogy az adott élelmiszerben lévő szénhidrát milyen gyorsan szívódik fel a szervezetben - függetlenül attól, hogy mennyi szénhidrátot tartalmaz.
Minél alacsonyabb egy táplálék glikémiás indexe, annál kevesebb glükózt juttat a szervezetbe az emésztés során, illetve annál kevésbé emeli meg a vércukorszintet. Az alacsony glikémiás indexű táplálékokból a szénhidrátok lassabban szívódnak fel, így hosszabb ideig tartó teltségérzetet okoznak, és kevésbé hizlalnak.
Magas rosttartalmú táplálékok előnyben
A glikémiás index és a rosttartalom szorosan összefügg: minél magasabb az adott táplálék rosttartalma, annál alacsonyabb a glikémiás indexe. A hüvelyesek és a teljes kiőrlésű kenyerek például jóval kevésbé emelik meg a vércukorszintet, mint a csokoládé vagy a fehér kenyér.
A rostok szerepe a fogyásban
Kattints az alábbi videóra, ha érdekel, mit mond a dietetikus a rostok fogyókúrában betöltött szerepéről.
Alacsony glikémiás indexű táplálékok
Annak érdekében, hogy a fogyókúrád minél sikeresebb legyen, érdemes szem előtt tartanod a táplálékok glikémiás indexét. Lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaznak az alacsony - 40 alatti - glikémiás indexű élelmiszerek. Ilyenek - a már említett - hüvelyesek, paradicsom, retek, alma, körte, narancs, grépfrút. Ugyancsak ebbe a kategóriába tartoznak a teljes kiőrlésű kenyerek vagy a zsírszegény tej.
OLVASD EL EZT IS!
