Palacsinta-alaprecept!

A palacsintát mindenki imádja, és még akkor is megéri elkészíteni, ha pepecselős munka, és utána szellőztetni kell.

Ha nem éred be a sima baracklekváros vagy túrós verzióval, akkor építs tortát a palacsintákból. A rakott remekeknek senki nem tud majd ellenállni.

Tehetsz bele sima diót és lekvárt, de mással is megbolondíthatod, ehhez adunk most néhány ötletet.

Az alaprecept

Hozzávalók:

• 1 bögre liszt
• 1,5 bögre tej
• fél bögre szódavíz
• 2 tojás
• 1 csipet só
• 1 csapott evőkanál kristálycukor
• 2 evőkanál étolaj

Keverd össze a hozzávalókat, majd a tésztát hagyd pihenni 20-30 percig. Kevés olajon süsd ki a palacsintákat.

Borsodós palacsintacsigák

Hozzávalók:

• 12 palacsinta
• szilvalekvár
• 3 evőkanál darált dió
• 3 evőkanál porcukor
• 1 dl tejszín
• diónyi vaj

Hozzávalók a borsodóhoz:

• 2 tojás
• 5 evőkanál cukor
• 1 citrom héja
• 2 és fél dl fehérbor

A borsodóhoz a cukrot és a tojásokat egy lábasban habverővel keverd habosra, majd add hozzá a fehérbort és a citromhéjat, és lassú tűzön addig keverd, amíg emelkedni nem kezd. A sütőt melegítsd elő 180 fokra. A kisütött palacsintákat kend meg a szilvalekvárral, tekerd fel, és vágd 2 centis csíkokra. A palacsintacsigákat fektesd egymás mellé egy kivajazott tűzálló tálban, és rétegenként szórd meg cukrozott dióval, majd öntsd nyakon a tejszínnel. Addig pirítsd, míg aranyszínű lesz. Borsodóval tálald.

Túrókrémes rakott palacsinta

Hozzávalók:

• 8 palacsinta
• 25 dkg tehéntúró
• 5 dkg mazsola
• fél citrom reszelt héja és leve
• ízlés szerint porcukor
• 2 zacskó vaníliás cukor
• 5 dkg vaj

A túrót keverd ki a vaníliás cukorral, a mazsolával, a reszelt citromhéjjal, a citromlével és ízlés szerinti porcukorral. Szedegesd le a megmosott mazsola szárát. Vajazz ki egy mélyebb tálat, a palacsintákat kend meg a mazsolás túróval, egymásra rétegezve a tálban. Melegítsd elő a sütőt, kockázz vajat a palacsintahalom tetejére, majd olvaszd rá a sütőben.

Csokoládés rakott palacsinta

Hozzávalók:

• 12 palacsinta
• 3 tojás
• 15 dkg főzőcsokoládé
• 7 dkg cukor
• fél csomag vaníliás cukor

Vízfürdő felett olvaszd fel a csokoládét. A tojásfehérjét verd kemény habbá a kristály- és vaníliás cukorral. A habba óvatosan forgasd bele a tojássárgákat és a megolvasztott csokoládét.
A palacsintákat töltsd meg a csokoládékrémmel, tekerd fel, majd vágd félbe. Egy kivajazott tepsibe rakd egymásra őket, majd öntsd le a maradék krémmel. Elmelegített sütőben addig süsd, amíg a csokiréteg ropogós nem lesz.