Serpenyős tarja mustáros szószban: olyan puha, hogy szétolvad a szádban

A sertéstarját szeleteld fel, és kicsit klopfold ki. Dörzsöld be a szeletek mindkét oldalát sóval és borssal, és tedd félre a húsokat. Egy serpenyőben olvaszd fel a zsírt. A hagymát vágd apróra, és fonnyaszd üvegesre a zsíron. Tedd a húsokat a puha hagymára, szórd meg őket őrölt köménnyel, helyezd melléjük a babérleveleket. Néhány perc alatt piríts rájuk kérget, majd szedd ki és tedd félre a tarjaszeleteket.

A visszamaradt hagymás zsírra kanalazd rá a mustárt, a szójaszószt és a Worcestershire-szószt. Keverd össze, öntsd fel alaplével, majd tedd bele vissza a húsokat. Fedd le, forrald fel, majd vedd a lángot kicsire, és csendesen főzd két órán keresztül. Ennyi idő kell a tarjának, hogy vajpuhára főjön. Tálald tepsis krumplival!