Omlósra sült sertéstarja pikáns pácban: grillen vagy sütőben is készülhet

A páchoz a citromlvelet és az olajat keverd el a zúzott fokhagymagerezdekkel, a ketchuppel, a mustárral, a paprikakrémmel és a borssal. A húst szeleteld fel, és fektesd a páclébe úgy, hogy minden oldalát befedje. Így pihentesd a hűtőben legalább egy éjszakát. Másnap tedd őket egymás mellett egy tepsibe, sózd meg, és alufóliával letakarva told 180 fokos sütőbe. 45 perc múlva vedd le a fóliát a tetejéről, és így pirítsd még negyedórát. Grillrácson készítve jóval hamarabb megvan, ilyenkor oldalanként öt perc elég neki.