4 könnyű nyári egytálétel

Gombás-juhtúrós cukkíni

Hozzávalók:

• 4 db kisebb cukkíni
• 30 dkg gomba
• 2 paradicsom
• 10 dkg juhtúró
• 1 csokor petrezselyem
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejföl
• 1 evőkanál olaj
• zsemlemorzsa
• só
• bors

A megmosott cukkínit hosszában vágd ketté, majd lobogó, sós vízben 10 percig főzd elő. Ezután alaposan csepegtesd le, vájd ki a magjait, és egy keveset a húsából is, amit tegyél félre.

Egy evőkanál olajon pirítsd meg a vékonyra szeletelt gombát, majd, ha levet eresztett, mérsékeld a hőfokot, és add hozzá a meghámozott, darabolt paradicsomot, a kivájt padlizsánhúst, a vágott petrezselymet, valamint a zúzott fokhagymát. Ízlésed szerint sózd, borsozd, majd fedő alatt párold puhára. Tedd a négy cukkínit egymás mellé egy kiolajozott tepsibe, szórj a mélyedésbe juhtúrót, majd töltsd meg a gombás töltelékkel, hintsd meg zsemlemorzsával, locsold meg a tejföllel, és süsd 10-15 percig a 180 fokra előmelegített sütőben. Forrón tálald.

Töltött padlizsán

Hozzávalók:

• 2 közepes nagyságú padlizsán
• 1 evőkanál só
• 10 dkg vaj
• 1 kis fej hagyma összevágva
• 30 dkg friss zsemlemorzsa
• 3 tojás
• negyed teáskanál bors
• 20 dkg reszelt sajt
• 2 evőkanál vágott petrezselyem
• 2 dl besamel mártás

Alaposan mosd meg a padlizsánokat, vágd ketté őket, majd kapard ki a belsejüket, de ne maradjon túl vékony a padlizsán. 5 dkg vajban párold puhára a hagymát, tedd bele a padlizsán belsejét, főzd további 5 percig, majd add hozzá a zsemlemorzsát, a 2 tojást, 10 dkg sajtot, a borsot, a petrezselymet és a fél kanál sót. Töltsd a keveréket vissza a felezett padlizsánokba. Készítsd el a besamelt, adj hozzá 4 evőkanál sajtot és egy tojást. Öntsd rá a már megtöltött padlizsánra, morzsold a tetejére a maradék vajat, és szórd meg a maradék sajttal. Fedő nélkül, középmeleg sütőben körülbelül 20 percig süsd, illetve, míg a teteje barnulni nem kezd.

Görög töltött kel

Hozzávalók:

• 1 fej kelkáposzta
• 40 dkg sertéshús
• 2 fej vöröshagyma
• 3 dkg rizs
• 6 dkg mazsola
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 evőkanál olaj
• a rizs mennyiségétől függően 2-3 dl víz vagy csirkeleves
• 1 tojás
• 2 csokor kapor
• 8 érett paradicsom
• 1 joghurt
• 1 citrom
• só
• kakukkfű, bazsalikom, törött feketebors

A hagymát és a fokhagymát apróra vágva pirítsd meg egy evőkanál olajban, és megmosva tedd bele a rizs felét, és a forró vízben felforralt, leszűrt mazsolát. Forrósítsd meg, öntsd fel forró vízzel vagy csirkehúslevessel, és tedd bele a kapor kivételével az összes fűszert. Párold 20 percig fedő alatt, majd lehűtve dolgozd össze a darált hússal, a tojással és az összevágott kaporral. Sós vízben főzd 5 percig a kelfejet. Hűtsd le, és szedd leveleire. Göngyöld bele a tölteléket úgy, mintha töltött káposztát készítenél. Forrósíts 3 evőkanál olajat, tedd bele a töltelékeket, a darabokra vágott paradicsomot, és lassú tűzön, fedő alatt körülbelül 1 óráig párold. Utána a töltelékeket vedd ki, és a szétfőtt paradicsomokat keverd össze a joghurttal és az ételízesítővel. Néhány percig forrald, és ismét tedd bele a töltelékeket. A maradék rizst külön párold meg, és azzal meg a citromkarikákkal körítsd a kelt.

Nyári hússaláta

Hozzávalók 4 személyre:

• 2 fej karalábé
• 2 szál sárgarépa
• fél gerezd fokhagyma
• 20 dkg grillezett csirkemell
• 1 pohár paradicsomlé
• 2 kávéskanál mustár
• 1 kávéskanál citromlé
• törött bors
• 1 evőkanál joghurt
• petrezselyem

A karalábét, a sárgarépát, a fokhagymát nyersen vágd metéltre. A csirkehúst is csíkozd fel, és keverd a zöldséghez. A paradicsomlét keverd össze a mustárral, a citromlével, a törött borssal és a joghurttal, majd öntsd a vagdalékra. Jól keverd el, és hagyd állni legalább egy órát.

• saláta
• padlizsán
• zöldség
• egytálétel
• Recept