Kiderült, hogy melyik kenyér támogatja leginkább a fogyást: nem az, amire sokan gondolnának

Sokszor lehet olvasni, hogy a fehér búzakenyérről érdemes áttérni a teljes kiőrlésű búzára a fogyás beindítása érdekében. Ez utóbbi magasabb rosttartalma miatt hosszabban tartó teltségérzetet okoz, mint a fehér lisztből készült változata. 

Egy nemrég publikált tanulmány szerint, mely a Clinical Nutrition folyóiratban jelent meg, a teljes kiőrlésű kenyerek mégsem minősülnek a legjobb választásnak, hogyha valaki szeretne megszabadulni a felesleges kilóktól. 

Fehér kenyér helyett

A Svédországban lévő Chalmers Egyetem kutatói szerint a rozskenyér az, ami ténylegesen egészséges a fogyás szempontjából.

A kutatásban 242 túlsúlyos férfi és nő vett részt, akit két csoportra osztottak. Az egyikük finomított búzából készült kenyeret fogyasztott, a másikuk pedig ugyanolyan kalóriatartalmú teljes kiőrlésű rozskenyeret. A kísérletet megelőzően az alanyok részt vettek egy dietetikus által vezetett tanácsadáson, az ő útmutatását kellett követniük a vizsgálat alatt. 

Amikor véget ért a 12 hetes vizsgálat, a szakértők észrevették, hogy ugyan mindkét csoport tagjainál beindult a fogyás, azok, akik a teljes kiőrlésű rozskenyeret ettek, átlagosan egy kilogrammal lettek könnyebbek, és a testzsírszázalékuk is gyorsabban csökkent a másik csoporthoz képest. 

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma, röviden USDA szerint a teljes kiőrlésű rozskenyerek más kenyértermékekhez képest magasabb rosttartalommal bírnak, szeletenként akár 2 gramm is lehet bennük, dupla annyi, mint a búzakenyérben. A rozs emellett anyagcsere-folyamatokat segítő tápanyagban bővelkedik, kitűnő szelén-, tiamin-, mangán-, niacin-, roboflavin-, B6-vitamin-, réz-, vas- és folsavforrás is.

A közérzetet is javíthatja a rost, a tanulmányban észrevették, hogy akik rozskenyeret fogyasztottak, jobban is érezték magukat, mint akik ugyanannyi búzakenyeret ettek. A jóllakottság és az elégedettség pedig kulcsfontosságú a fogyás szempontjából, érdemes tehát olyan rostokban gazdag ételeket választani, amik teltségérzetet okoznak ahelyett, hogy üres kalóriákat vinnénk be. 

Noha a tanulmányban a csoportok fogyási rátája között jelentős különbség látszódott, a kutatók szerint még további vizsgálatok szükségesek ahhoz, hogy biztos konklúziót lehessen levonni. A rozs bevitele és a zsírcsökkenés közti összefüggések biztatóak, és a szakértők bizton állíthatják, hogy fogyasztása a finomított búza helyett mindenképpen ideálisabb az egészségmegőrzés érdekeben, és még a fogyást is elősegítheti.

6 magas rosttartalmú étel a diétához

Az alábbi ételekkel biztosíthatod a rostszükségletedet.

(Képek forrása: Getty Images Hungary)

• rozsliszt
• kenyér
• hatás
• fogyókúra
• fogyás
• rost
• kutatások
• Életmód