Fogyni akarsz? Ezt a köretet edd krumpli és rizs helyett - Salaktalanító árpagyöngy

Ha valamilyen húsféléhez, rántott sajthoz vagy töltött zöldséghez keresel köretet, szinte biztos, hogy az első, ami eszedbe jut, a rizs vagy a krumpli lesz.

Ha azonban szeretnél fogyni pár kilót - vagy színesítenéd kicsit az étrendedet -, érdemes kipróbálnod az árpagyöngyöt, amely jótékonyan hat a vércukorszintre, és magas rosttartalmának köszönhetően segít a szervezet salaktalanításában.

Ezért jó az árpagyöngy

Hazánkban nincs túlságosan nagy hagyománya az árpagyöngynek - ismertebb nevén gerslinek -, amely a zsidó konyha egyik meghatározó alapanyaga, és gyakran adják sólethez, illetve levesekhez. Tibetben is ismerik az árpagyöngyöt - ott lisztet őrölnek belőle -, Japánban pedig szépítőszerként fogyasztják.

Lassú felszívódású szénhidrát

Amiért érdemes színesítened vele étrendedet, az egyfelől a krumplihoz és a rizshez képest kedvezőbb glikémiás indexe.

Mivel az árpagyöngy lassú felszívódású szénhidrátokat tartalmaz, fogyasztását követően nem emelkedik meg hirtelen a vércukorszint, a szervezet fokozatosan bontja le - így hosszú időn át tartó teltségérzetet ad. A cukoranyagcserére tehát kedvező hatást gyakorol, így elkerülhető a diéta során hirtelen rád törő farkaséhség.

Salaktalanító hatás

Emellett magas rosttartalmának köszönhetően segíti az emésztést, kellő folyadékfogyasztás mellett gyorsítja a vastagbélben lerakódott salakanyagok távozását - megkönnyítve ezáltal a tápanyagok felszívódását. Továbbá csökkenti az emésztőrendszerben kialakult esetleges gyulladásokat, vízhajtó és méregtelenítő hatással is bír.

Vitaminok, ásványi sók

Ugyancsak az árpagyöngy mellett szól, hogy számos vitamin megtalálható benne - így például sokféle B- vitaminnak, valamint az A-vitaminnak is biztos forrása. Ásványi sókban szintén gazdag: kalcium, foszfor, kálium és vas is fellelhető az árpagyöngyben.

Így fogyaszd az árpagyöngyöt!

Felhasználása előtt érdemes az árpagyöngyöt körülbelül két órán át áztatni, a főzési idő még így is nagyjából kétszer annyi lesz, mint a rizs esetében. Lisztérzékenyek kivételével gyakorlatilag bárki fogyaszthatja az árpagyöngyöt.

Helyettesítheted vele a rizst a rizottóban vagy a zöldségpiláfban, de készíthetsz belőle egészséges reggelit vagy desszertet is, ha zabkásaszerűen főzöd meg, és fahéjjal, reszelt almával, bogyós gyümölccsel, esetleg olajos magokkal ízesíted. Használhatod továbbá levesbetétéként, de dúsíthatsz vele akár főzelékeket is.

• gabona
• salaktalanító táplálék
• fogyasztó praktikák
• glikémiás-index
• Életmód